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“蜜汁烤鱼，制作简单，方便快捷，鲜嫩可口，酱香浓郁，香辣入味！厨房小白也能做的快手餐！”

食材明细
主料

• 鲤鱼1400克
• 葱30克
• 姜20克
• 孜然粉15克
• 辣椒粉10克
• 蒸鱼酱油30克
• 料酒30克
• 黄豆酱20克
  

辅料

• 熟芝麻适量
• 香葱5克
  

调料

• 盐少许
  

• 酱香口味
• 烤工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

蜜汁烤鱼的做法步骤

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  1
  
  鱼处理干净对半切开相连部分不要切断备用。
  
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  2
  
  先来调个料汁，小碗里倒入蒸鱼酱油。
  
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  3
  
  倒入黄豆酱。
  
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  4
  
  加入盐、孜然粉、辣椒粉。
  
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  5
  
  搅拌均匀，料汁就做好了。
  
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  6
  
  葱姜切丝，鱼身两边划几刀，放入葱姜丝，倒入调好的料汁。
  
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  7
  
  带上一次性手套揉抓均匀，盖上保鲜膜冷藏腌制两个小时。
  
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  8
  
  腌好的鱼放入烤网里，鱼尾用锡纸包裹起来，避免烤糊。
  
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  9
  
  烤箱提前预热好，空气炸功能180度，放入中层。
  
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  10
  
  烤18分钟，最后8分钟时，鱼身刷上一层食用油，撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，至烘烤结束撒少许香葱碎即可。
  
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  11
  
  成品图。
  
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  12
  
  香辣入味！
  
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  13
  
  酱香浓郁！
  
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  14
  
  鲜嫩可口！
  
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  15
  
  成品图。
  
  

小窍门
鱼腌制时间长点更易入味，烤制时无需翻面。辣椒随个人口味适量添加，黄豆酱已含有盐，盐请酌情添加，避免过咸。食谱中使用的烤箱为：ACA北美电器AAF-ET28R 空气炸烤箱。各家烤箱温度有差异，请视肉串的大小适当调整烘烤时间。
来自 美食天下 阳光明媚99 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 热菜   家常菜   宴客菜