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“快手早餐，一煮一拌一碗夏至面，好吃又简单，别忘记今天吃面。”

食材明细
主料

• 手擀面200g
• 胡萝卜半根
• 黄瓜1跟
  

辅料

• 花生米适量
• 钵钵鸡红油拌菜调料适量
• 香醋适量
• 胡椒粉适量
• 味极鲜酱油少许
  

• 麻辣口味
• 拌工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

拌面的做法步骤

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  1
  
  准备食材，手擀面是以前做的没吃完，冷冻在冰箱里，很方便，想吃随时煮。胡萝卜去皮洗净，黄瓜洗净。
  
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  2
  
  胡萝卜切丝，黄瓜去皮洗净切丝，这是水果黄瓜，可以不去皮，用面粉搓一搓，再反复清洗干净，带皮吃也不错。
  
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  3
  
  锅中加入适量的水，水开下入面条，大火煮开，加入少许冷水，再次煮开，再浇一次冷水，第三次煮开就OK了，面条煮的恰到好处，一般手擀面我都这么煮，煮好的面条捞出过冷水。
  
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  4
  
  过冷水的面条捞出，控净水分。
  
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  5
  
  用煮面条的水把胡萝卜丝烫一下。
  
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  6
  
  焯烫后的胡萝卜丝捞出，不用过冷水，直接吃就行。
  
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  7
  
  过冷水后并控净水分的面条，挑入碗中，码入黄瓜丝和胡萝卜丝。
  
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  8
  
  加入盐、香醋、胡椒粉、少许味极鲜酱油、适量的钵钵鸡红油拌菜调料，加入适量的花生米拌匀，钵钵鸡红油拌菜调料有点辣，适量加入，别加太多，拌一拌就可以开餐了。
  
  

来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条   家常菜   夏季食谱