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“开口笑是一款传统的老式糕点，我也喜欢吃。传统的做法都是用油炸，但因为现在提倡健康饮食，咱今天不油炸，而是用空气炸烤箱的空气炸功能来做，虽然和油炸的比较，口感稍微硬一点点，但吃起来更健康。喜欢的不妨试试吧”

食材明细
主料

• 低筋粉250g
• 白糖100g
• 鸡蛋50g
• 油20g
• 熟芝麻20g
  

辅料

• 生芝麻适量
• 水40g
• 小苏打2g
  

• 甜味口味
• 烤工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

非油炸开口笑的做法步骤

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  1
  
  鸡蛋，水，油放入盆里充分搅拌均匀。
  
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  2
  
  放入白糖充分搅拌均匀。
  
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  3
  
  小苏打和面粉混合过筛。
  
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  4
  
  混合过筛的粉类倒入液体里，稍微搅拌。
  
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  5
  
  放入熟芝麻。
  
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  6
  
  轻轻揉成团即可，不要过度揉搓。
  
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  7
  
  面团分成10克的剂子，在芝麻里滚，裹一层芝麻。用空气炸，不要沾水，芝麻不会掉。
  
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  8
  
  全部弄好放在烤网上，要又间隙，因为烤了以后会膨胀很多。
  
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  9
  
  烤箱开启空气炸功能，180度预热3分钟，入烤箱15分钟。
  
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  10
  
  非油炸的开口笑就做好了，个个开口。
  
  

小窍门
用空气炸做出了的开口笑，开口效果和油炸的一样好，口感则比油炸的硬些，油炸的油多会更酥，但没有这样做健康。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 糕点   下午茶  

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