【红烧素东坡肉】1.香菇泡发，剪去香菇蒂，挤干水分待用；2.起锅热油，下八角，冰糖，待冰糖融化后，颜色会变得红红黏黏的，下冬菇爆炒出香味；3.下素东坡肉，翻炒上色，加入草菇老抽，酱油，料酒，继续翻炒几下，转小火焖15分钟左右，关火盛盘。

【椒盐排骨】1.排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。用葱姜，盐，糖，酱油，料酒把排骨腌制一小时;2.鸡蛋和淀粉搅成糊状。排骨裹上蛋糊放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油;3.把辣椒，洋葱末加适量的椒盐略炒，放入排骨翻炒均匀。

【苦瓜肥肠】1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状；2.年夜 肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条，辣椒切斜片；3.用2年夜 匙油先炒蒜末，再放入年夜 肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料；4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。

【剁椒辣炒鸡胗】1、鸡胗洗净切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；3、热锅下油，油热后依次下花椒，姜、葱、蒜炒香；4、放鸡胗年夜 火炒至断生；5、入青椒翻炒，加少许老抽炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可。

【南乳花生烧排骨】1.花生浸泡至软,挑洗净;2.红糟腐乳压碎,加米酒.腐乳汁.排骨酱拌匀;3.小肋排洗净,浸泡20min去血水,捞出洗净沥干;4.油热,入蒜头.姜片.葱结煸香,入肋排翻炒至微微焦黄;5.入酱汁.糖,肋排翻炒上色,加开水.花生,年夜 火煮开加盖小火焖至排骨.花生酥软,年夜 火收汁即可~

【红烧羊排】八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中;胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片;将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出;热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒;调入酱油、盐、料酒翻炒均匀;放入葱、姜和调料盒，加适量清水;烧开后，转火烧至八成熟，再放入胡萝卜、土豆，烧到软烂。

【青椒鱿鱼丝】1．鱿鱼去内脏洗净，切丝，青椒，胡萝卜，姜切丝；2．锅热入油，倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒，调入生抽，翻炒几个来回后，倒入青椒，胡萝卜丝，调入盐翻炒；3．炒匀后即可装盘,很简单的家常菜。

【椒盐虾】1.锅里放油，油稍微多一点，烧热，把虾沥干水快速放入锅中炸3分钟起锅2.捞起重新起锅，放入少许油，热锅放入葱姜蒜，也可以放点干辣椒3.炒出香味后把虾放入锅中，加入少许料酒，椒盐，炒一小会起锅，撒上葱就完成了。

【韩式泡菜鸡】鸡肉焯烫2-3分钟捞起至冷水浸泡5分钟； 下蒜和鸡块翻炒2-3分钟； 加1勺辣椒酱，1勺黄豆酱，和鸡肉翻炒均匀后，继续翻炒至锅内水分收干，加土豆和葱段后分两次倒啤酒：第一次倒1/3边倒边炒； 啤酒都吸收后再加剩下的煮开转小火炖煮； 待土豆软烂后，准备收汁时，下入泡菜，翻炒2分钟。

【尖椒五花肉】1.五花肉切片，尖椒去籽，切片2.不粘锅放几滴油或不放油，把五花肉片摆上，小火慢慢煎出油脂；3.一边煎一边撒点盐进去，直至两面煎至金黄，如果不放尖椒就是盐煎五花肉了；4.逼出油分后肉身质地变硬，此时放入尖椒；5.稍微翻炒一下使尖椒软身，加几滴生抽调味即可。

【梨球烩鸡翅】1.鸡翅洗净沥干，剁成小块；2.梨去皮后，用挖球器挖成小球；3.油锅姜片爆香，入鸡翅翻炒至外面 微黄；4.调入料酒，生抽，老抽，盐和糖煮开；5.转小火，加盖煮15分钟左右；6.鸡翅软烂后，倒入梨球；7.年夜 火收汁后即可锅。

【椒盐什锦虾仁】把蔬菜切丁备用。锅中放入水，明虾下水煮熟捞起去壳待用。热油锅，将蔬菜丁稍做翻炒加入糖和味精，后加入虾仁继续炒一会儿撒入椒盐拌匀即可（不要炒太久，不然 会影响口感)。

【黑椒可乐肉排】1.肉排洗净,入放花椒粒的水中,加1勺料酒煮出血沫,捞出洗净;2.生姜洗净切丁,年夜 蒜去皮;3.煸香姜.蒜,入肉排,翻炒至表皮稍微金黄,喷入料酒,入生抽.老抽.豉油炒匀;4.入淹没肉排的可乐,年夜 火煮开,转中小火加盖焖煮;5.焖煮至肉排酥软,下盐调味,年夜 火收浓汁,起锅前撒黑胡椒~

【莲藕筒子骨汤】1.筒子骨过水，去腥，去血2.莲藕切块备用，撒少许盐腌制3.将筒子骨和莲藕放入高压锅，加入料酒，生姜块，八角，醋，注入冷水，调到15分钟处煲4.如图5.高压锅跳至保温后开锅，加入盐，再煲10分钟出锅。汤碗加入胡椒，盛汤，撒葱花。

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