炒三色蔬

在唐代以前，茭白是被当做粮食作物来栽培的，它的种子叫菰米或者雕胡，多年生草本植物，生在浅水中，开淡紫色小花。后来人们发明 ，有些菰因为沾染 了黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部赓续 膨年夜 ，逐渐形成如纺锤形状的肉质茎，就是现在我们食用的茭白。于是，人们就利用黑粉菌来阻止茭白开花结果，开始滋生 这种有病在身的畸形植株作为蔬菜，可入药。

​资料 ：茭白100克，紫椰菜50克，尖椒1个，精盐5克，味精2克，姜5克

步调 -

准备食材：茭白、紫椰菜、尖椒

茭白去外皮，切滚刀块

尖椒切块

紫椰菜切块

姜切丝

起锅热油，爆香姜丝

放入茭白翻炒，淋入少许水以防止茭白炒焦

翻炒至茭白熟时，加入尖椒和紫椰菜，略炒几下

放入精盐、蘑菇精调味，炒均匀后出锅

小贴士： 1、这道菜要炒的脆才爽口 2、紫椰菜容易变色，所以要最后入锅 3、无需添加其他调料，只用了简单的盐和味精，保存 了食材自己 的味道

凉拌卷心菜

​资料 ：卷心菜，油，蒜，盐

步调 -

卷心菜洗清洁

切丝

炒熟

过凉水

攥出水分

放蒜末，盐

淋热油

拌一下

爽口

酸辣毛豆

现在又到了吃毛豆的季节，各类 各样的毛豆做法也是层出不穷，其中我最爱吃的一种做法还是这个酸辣毛豆，做法简单，味道也是异常 的美味，拿来做下酒菜真是不错的选择！记得要看最下方的小贴士！

​资料 ：毛豆2斤，蒜瓣1头，辣椒油2勺，白醋3勺，香油1勺，盐3勺，鸡精1勺，味极鲜酱油1勺

步调 -

毛豆剪去头尾，清洗清洁 后沥干水分备用！

水烧开以后加一勺盐和几滴油，把处理  好的毛豆倒进去！

水再次烧开以后，继续煮3分钟即可！

煮好的毛豆捞出来沥干水分，迅速放在水龙头下冲刷 几遍，直到毛豆彻底变凉即可！

蒜瓣剥皮剁成蒜蓉备用！（也可以用兑窝捣成蒜泥！）

把凉透的毛豆捞出沥干水分备用！

毛豆中加入蒜蓉，辣椒油2勺，白醋3勺，香油1勺，盐2勺，鸡精1勺，味极鲜酱油1勺搅拌均匀，放在冰箱冷藏2小时以上！让毛豆更入味儿！

拍张特写！吃的时候，直接取出来装盘即可！用来下酒佐餐都很美味！

小贴士：煮毛豆的时候加入适量的盐和几滴油，可以使毛豆的颜色加倍 的碧绿！毛豆拌好了放在冰箱冷藏保存  ，吃若干 取若干 ！最好冷藏一晚上，会加倍 的入味儿美味哦！

  
文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）