豆皮卷金针菇

食材准备：油豆皮2张、金针菇300克、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、白糖

步调 ：

金针菇去失落 老根，洗净后控干水份备用，葱姜蒜切末，葱绿切成葱花备用，葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用；

将油豆皮用温水泡软后，用刀裁成宽度年夜 概是金针菇长度一半的长条备用；

取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇，从下往上卷起来，尽量卷的紧些，再用一根烫过的葱叶子系好；

锅中放适量食用油，下入葱姜蒜末爆香，将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角，放入卷好的金针菇小火煎制，年夜 概煎一分钟左右，用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面；

另一面年夜 概也煎一分钟左右，再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖，和年夜 概三汤匙的清水，年夜 火煮开后转小火，盖上锅盖再焖煮5分钟左右，最后年夜 火收汁，撒上葱花即可。

黄瓜木耳炒鸡蛋

食材准备：鸡蛋、黄瓜、黑木耳、葱花、油、盐、料酒

步调 ：

1、黄瓜洗净，切片。木耳泡发，去蒂，洗净；

2、鸡蛋打入碗内，加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个偏向 将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好；

3、热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出，再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放木耳进去翻炒，之后放鸡蛋，最后放切好的黄瓜；

4、出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点，起锅，装盘。

、胡萝卜炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇、胡萝卜、青椒、姜、葱、盐、生抽

做法：

1.将杏鲍菇胡萝卜切滚刀块，青椒切块，姜切片，葱切葱花

2.锅里倒油，烧热倒入葱花和姜片爆香

3.倒入杏鲍菇胡萝卜，煸炒到杏鲍菇发软

4.再倒入生抽，调入盐翻炒均匀

5.年夜 火收汁，放入青椒炒断生即可出锅

糖醋排骨

食材：小排500克 、料酒一汤匙、 生抽一汤匙、 老抽半汤匙、 香醋三汤匙、糖三汤匙 、盐半茶匙、 芝麻半茶匙

做法：

1.将小排500克焯水后，煮三十分钟，捞出冲刷 清洁

2.再用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌渍20分钟

3.锅中放油烧热，炸制金黄，倒入腌排骨的水，三汤勺白糖

4.再放半碗肉汤年夜 火烧开，调入半茶匙盐提味

5.小火焖十分钟年夜 火收汁，加一汤匙香醋，撒葱花芝麻即可

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