咖喱鸡丁

​资料 ：鸡胸肉260g，青椒一个，胡萝卜半根，白芝麻适量，盐少许，味好美咖喱粉半包，蚝油适量，黄酒适量，生姜粉适量，油适量，白糖少许

步调 -

鸡胸肉泡出血水备用

土豆去皮切块泡水备用

鸡胸肉切成均匀的块状

用蚝油、盐、生姜粉、黄酒腌制十五分钟

胡萝卜青椒切成均匀的块状备用

锅内放油烧热，鸡胸肉放入锅内翻炒

炒到七成熟盛出备用

锅内在放一些油油烧热放入土豆翻炒

加入胡萝卜一起翻炒

准备味好美咖喱粉一袋

放入鸡丁一起翻炒，加入半袋咖喱粉

最后加入青椒一起翻炒，加入蚝油和盐调味

最后加入少许白糖翻炒均匀即可出锅

装盘撒上白芝麻

一盘美味的咖喱鸡丁就完成了

避风塘炒虾

很香、很香、很香的一道菜，连虾壳都能一起吃下去。

需要资料 ：年夜 虾20个，姜10克，蒜4瓣，干红辣椒1个，面包糠100克，盐适量，料酒少许

步调 -

虾开背，抽出泥筋

虾洗净，加姜丝、料酒和约2克的盐腌制半小时以上

蒜、姜切末，干红辣椒也切一切（会吃辣的亲辣椒可以再适当增加一、二个）

分批入油锅煎炸

尽量炸透，虾壳炸脆

炸过虾的油不要倒失落 ，直接把姜蒜和辣椒倒入

煸香

再倒入面包糠，小火，炒匀（面包糠吸油，一入锅油就没了，所以注意着点别炒焦了）

面包糠炒出颜色后加盐，翻炒均匀

虾倒入，翻炒几下，让虾身粘上点面包糠，就可以出锅了

完成，装盘

虾仁蒸蛋

资料 -

鲜虾仁3只鸡蛋1个盐少量香油少量

步调 -

首先，虾仁剁碎，尽量剁的碎一点，宝宝更好咀嚼和消化

鸡蛋打散

加清水混合均匀，蛋液和水1：1.5的比例

加一丢丢盐，用手稍微拈一点就可以

过滤蛋液，把小气泡过滤出去

加入切碎虾肉

搅拌均匀就可以啦

隔水蒸15分钟左右

蒸好拿出来

最后滴一点香油就可以吃啦~

香炒薄壳肉

需要资料 -

薄壳肉250g葱1根蒜苗1根姜1块蒜瓣5瓣料酒5ml热炒鲜露5ml油40ml

步调 -

准备好资料

薄壳肉洗净，放在网筛里洗

葱切段，蒜苗叶切花，姜切丝，蒜瓣去皮

锅里热油后放入姜丝和压入蒜泥煸香

然后放入红肉翻炒出香味

加入料酒翻炒均匀

再加入葱蒜翻炒均匀

最后要起锅的时候滴几滴热炒鲜露

完成

小贴士－1、炒薄壳肉的时候不消 下盐了，薄壳肉自己 就有咸味的了 2、洗薄壳肉的时候要用网筛洗，不然  冲刷 的时候会随水流流失落

年夜 葱炒五花肉

这种比较  肥的五花肉最适合做这样的小炒肉，因为在煸炒进程 中，五花肉里年夜 部分  油脂都被煸了出来，所以吃起来并不油腻，反而特别香。 这道菜不仅肉好吃，年夜 葱也特别香，上桌之后都先挑年夜 葱吃，最后剩下的都是肉了。所以，一根年夜 葱基本 就不敷 吃，下次一定得多加点。

需要资料 -

五花肉200年夜 葱1根杭椒1根油适量盐1g甜面酱10g生抽3g老抽2g糖3g料酒3g

步调 -

备好所需食材

五花肉去皮，在半冻状态下切成薄片

年夜 葱和杭椒都切斜刀片

锅中放过少许油，油温3成热时放入肉片，中小火煸炒

炒至肉片打卷，表皮有点焦黄

烹入料酒翻炒片刻

放入甜面酱炒匀

放入生抽和老抽炒匀

放入糖翻炒片刻

倒入年夜 葱和杭椒，并调入盐，转中年夜 火翻炒一会即可

盛出享用，特别香

​小贴士－1、五花肉在半冻状态下切片很容易 2、年夜 葱我用的是葱白，一根感到 有点少，炒出来很香，喜欢的可以用两根 3、值得注意的是，炒这个菜时油不要放过多，因为在煸肉时会出很多的

  
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