夏天天气炎热，最可怕的就是每到这个时节总会有一段时间食欲不振，啥都不想吃。相比于油腻腻的年夜 鱼年夜 肉，欣和君觉得这个时候你应该吃一些爽口不上火的素食才最为恰当。今天欣和君给年夜 家准备了几道素菜，一天一道，一周都不重样！

鱼香杏鲍菇

准备食材：

杏鲍菇1个、泡发好的木耳50g、红萝卜50g、生姜6g、蒜瓣4瓣、年夜 葱30g 、淀粉

调味料：

欣和6月香豆瓣酱1勺、味达美冰糖生抽1勺、六月鲜特级酱油半勺、白砂糖2勺、陈醋醋1勺、味达美臻品料酒1勺、食盐

操作步调 ：

1. 准备好食材，木耳洗清洁 切一下，红萝卜和杏鲍菇切丝，蒜瓣切片，生姜切丝，年夜 葱切段。

2. 杏鲍菇用水焯一下，晾凉攥去多余  的水分备用。

3. 用一勺味达美冰糖生抽、半勺六月鲜特级老抽、两勺白砂糖、一勺醋、一勺味达美臻品料酒、一勺淀粉和两勺纯净水和成料汁备用。

4. 炒锅内烧油，爆香葱姜蒜。

5. 放一勺欣和6月香豆瓣酱翻炒均匀。

6. 加入木耳和胡萝卜丝翻炒一分钟。

7. 加入焯水的杏鲍菇翻炒均匀。

8. 加入之前调好的料汁翻炒至熟。

蒜蓉冬瓜

冬瓜有清热解暑除、清热消肿、减肥等功能 。在伏天食用异常 适合 ，且这道菜制作简单便利 ，口味清爽，很推荐年夜 家居家一试。

准备食材：

冬瓜一块、红辣椒适量、蒜适量

调味料：

食盐

操作步调 ：

1、冬瓜去皮去瓤再切成片，红辣椒切段，蒜切末备用。

2、锅中倒入适量的食用油，油热后放入红辣椒和蒜末煸炒出香味。

3、将冬瓜放入锅中翻炒匀均。

4、年夜 概两三分钟后，放入少许盐，然后倒入少许水淀粉，出锅前再淋几滴香油即可。

Tips：

冬瓜片最好切的薄厚一致。

冬瓜属于味道比较  清淡的蔬菜。所以，在炒的时候放了一些辣椒提味。

番茄西兰花

准备食材：

西红柿100克、西兰花150克、葱5克、姜5克、蒜5克、淀粉10克

调味料：盐5克、鸡粉5克、白糖5克、味达美臻品料酒10克

操作步调 ：

1、西红柿洗净切成小块，西兰花洗净用刀摘成小块；葱姜蒜切沫。

2、锅中放入清水300克左右，年夜 火烧开，放入摘好的西兰花，焯一下水，倒入漏勺备用。 3、锅中下油10克左右，年夜 火烧热，下入葱姜蒜爆香。

4、放入西红柿块，炒软炒烂后加入西兰花块

5、放盐、鸡粉、白糖、料酒，年夜 火翻炒均匀，用水淀粉勾欠翻炒，出锅装盘。

清炒茭白

准备食材：

茭白300克、青椒1个、红椒1个、蒜头3粒

调味料：

油、盐、鸡精

操作步调 ：

1、把茭白去外皮，切成薄片。把青红椒切成丝，蒜头剁成蒜蓉。

2、.锅中放入适量水烧开，把茭白放进去焯两分钟捞起沥干水

3、热锅冷油，把油烧成七成热，放入蒜蓉煸香！

4、再放入茭白翻炒一下

5、再放入青红椒翻炒一分钟

6、最后依据 小我 口味加入少许盐，少许鸡精翻炒均匀

酱香苦瓜

准备食材：

苦瓜、红辣椒、蒜瓣

调味料：

葱伴侣黄豆酱、糖、香醋

操作步调 ：

1、 苦瓜洗净纵向切开，用尖头的勺子挖失落 里面的白瓤，

2、 红椒去籽切小片，蒜切末

3、锅中倒入油，油温热时放入蒜末，葱伴侣黄豆酱，小火炒香后放入苦瓜，加糖，醋，盐，红椒片，炒至苦瓜颜色变深即可。

Tips：

怕苦的话，苦瓜里的白瓤多挖去一些。

豆豉切碎味道更好些。

声明：欣和调味家族涉及所有菜谱均来自于各界美食年夜 咖的智慧结晶，由小欣为年夜 家编辑  整理后涌现  ！感激 每一位撰写菜谱的前辈~如发明 问题请第一时间联系小欣哦~么么哒~

<部分  图片来源于网络>

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