肉末粉条

用料：绿豆粉丝、猪肉馅、小葱、豆豉、姜、辣椒油、高汤、料酒、白糖、生抽、植物油、食盐、蒜、水、胡椒粉

做法：

1.干粉丝凉水泡软

2.锅中加入红辣椒油，加入姜、葱、蒜、豆豉末煸炒

3.炒出香味加入肉馅一起煸炒，直至将肉馅煸炒变色

4.加入适量的高汤或水，再加入些生抽、食盐和胡椒粉等调味料

5.烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上1到2分钟

6.揭开盖后翻炒并年夜 火收汁

7.出锅后撒上些香葱末即可

鱼香肉丝盖饭

用料：梅花肉、黑木耳、胡萝卜、蒜苔、郫县豆瓣酱、年夜 米、香葱、生抽、米醋、糖、白胡椒粉、盐、鸡精、淀粉、姜、蒜、料酒

做法：

1.黑木耳用温水泡发2-4小时，泡发后清洗清洁

2.年夜 米投洗清洁 入电饭煲蒸熟

3.猪梅肉切丝，加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1年夜 勺

4.用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟

5.蒜苔切段、胡萝卜切丝、木耳切丝

6.香葱切粒，姜、蒜切末

7.小碗里加入生抽1勺、米醋2勺、糖3勺

8.加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺

9.鸡精1小勺折衷 均匀备用

10.热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）

11.10秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀

12.肉丝酿成 粉白色后取出肉丝备用

13.原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱

14.炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味，下入蔬菜炒匀，放入肉丝翻炒年夜 约1分钟

15.倒入碗汁收汁均匀即可出锅，盛入米饭，浇上鱼香肉丝开吃吧

肉末毛豆

用料：毛豆、猪肉末、郫县豆瓣酱、料酒、盐、糖、葱、姜、鸡粉、酱油

做法：

1.毛豆洗净后入开水锅中煮5分钟后捞出过凉

2.将煮过的毛豆剥出豆子，葱姜切末，郫县豆瓣酱剁碎

3.炒锅加适量油烧热后下入郫县豆瓣酱炒香后加入葱姜末和猪肉末煸炒

4.加入适量料酒，酱油可酌情添加

5.加入毛豆

6.加入糖、少许盐（或不加）鸡粉，翻炒均匀即可出锅

韩式辣白菜豆腐汤

用料：辣白菜、金针菇、豆腐、夏瓜片、粉条、西红柿、黄豆芽、韩式辣酱、韩式年夜 酱、生抽、麻椒粉、青椒、红椒

做法：

1.黄豆芽适量

2.夏瓜适量切薄片，金针菇去根洗净备用

3.豆腐适量，切1厘米厚方块

4.泡菜适量，西红柿适量切小丁

5.砂锅里适当水，粉条豆芽冷水放入

6.开锅放入西红柿，麻椒粉适量，一年夜 勺韩式辣酱搅匀

7.放入辣白菜，韩式年夜 酱一小勺

8.金针菇，豆腐，夏瓜片放入

9.适量生抽调味。盐都不消 放呢

10.开锅放入青红椒碎即可关火，依旧沸滕的辣白菜豆腐汤，盛入容器即可


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