肉末茄子

食材：茄子，油，蒜末，葱

做法：

1.茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条;

2.锅中倒入过量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出;

3.锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香

4.将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。

肉沫冬瓜片

食材：冬瓜，葱姜蒜，肉末，盐，香油

做法：

1.冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；

2.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；

3.将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；

4.出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可

丝瓜炒鸡蛋

基本材料

原料：丝瓜 鸡蛋

调味料：油，盐，料酒，葱花。

制造工艺：

将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌平均备用。

将丝瓜去皮切片或切丁备用。

猛火将炒锅加热入油，待油温降低倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

猛火将炒锅加热入油，待油温降低倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。

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