五美汤

材料

平菇200克，豆腐100克，白菜200克，水过量，葱花过量，盐1小茶匙，高汤精1小勺

做法

1、白菜取最外面的嫩芯处，洗净备用。

2、平姑流水冲洗干净，撕小条备用。

3、豆腐切小方块，备用。

4、西红柿洗净，切簿片备用。

5、热锅上油，爆香葱花，放入西红柿煸炒出红汁。

6、倒入平菇条，大火炒软。

7、加一大碗热水，大火烧开。

8、加切好的豆腐块，盖锅煮五分钟。

9、掀盖后，加入白菜，调入一小茶匙盐、一小勺量的高汤精调味，煮一两分钟即可出锅。

豆腐汤

材料

豆腐半块，鸡蛋一个，精肉50克，生粉过量，葱花2克

做法

1.预备的材料

2.1、将肉丝放入清水中煮；2、水开后，放入切好的豆腐；3、加入胡萝卜丁；4、煮开后，放入生粉，搅拌一下即可

酸辣汤

材料

针菜，笋丝，酱油，白糖，鸡精，木耳，豆腐，味精，老抽，鸡蛋，黑胡椒，淀粉

做法

1.将木耳丝，金针菜用水泡开。

2.豆腐和笋都切成丝备用。

3.锅内烧开水，先下入笋丝和木耳丝略煮。

4.汤内加白糖，味精，精盐，酱油，大批鸡精。

5.放入金针菜略煮，并放白醋，放白醋的时分要边尝边放。

6.煮开后，下入豆腐煮开后，立刻末尾用水淀粉勾芡。

7.打芡是关键，开小火，渐渐的勾芡，要求透明，汤内一切东西都能浮起，并且汤要透明略粘。

8.打好芡后，再开大火，打一个蛋，渐渐构蛋花，从边往内渐渐转，构成薄蛋花。

9.放几滴老抽上色。

10.撒入大批黑胡椒粉即可。

11.出锅撒上葱花。


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