酸辣土豆丝

食材

土豆2个，青椒1/2个，花椒 干辣椒，小葱 姜丝，盐，白醋，糖。

做法

1、土豆2个切成平均的丝，用清水反复冲洗将其中所含淀粉洗净

2、起油锅放入数颗花椒粒炸出香味，捞出花椒不要。

3、放入干辣椒、姜丝和葱段煸炒出香味，捞出葱姜辣椒不要。

4、用带香辣味的油疾速煸炒土豆丝，调入盐和过量白醋、糖翻炒平均。

5、起锅前放入青椒丝炒匀，一盘酸辣爽脆的土豆丝就做好了。

青椒肉丝

食材

青椒，料酒，猪肉，生抽，蒜，姜，干辣椒。

做法

1、猪肉切丝，稍微粗一些没关系，加水淀粉，花椒粉，盐，料酒，少许酱油入底味抓匀。

2、青椒去籽切丝，蒜拍碎，姜切丝，干辣椒剪断

3、热锅凉油下肉丝划开，稍微变白色后盛出

4、不用洗锅，开大火爆香姜丝和干辣椒，下青椒翻炒，入料酒后倒入肉丝和蒜末合匀。

5、少许糖调味，加盐出锅。

油焖茭白

食材

茭白4支，葱末少许，料酒，红烧酱油，白糖，盐。

做法

1、茭白处理干净切成滚刀块；起油锅倒入茭白煸炒至表面悄然焦黄略起皱。

2、烹入料酒出香，加入酱油和白糖，翻炒平均加盖焖1分钟；

3、开盖翻炒几下，继续加盖焖煮，反复3～4次；焖煮时选用文火。

4、收汁到将干未干的程度出锅装盘，我一定会妥妥地撒上葱花。

辣子鸡丁

食材

鸡胸肉，青椒，剁椒，蒜蓉辣酱，葱花椒，木耳。

做法

1、鸡胸肉切丁加盐胡椒粉水淀粉抓匀。

2、青椒切丁备用。

3、鸡丁下锅大火翻炒至7成熟盛出。

4、爆香花椒葱干辣椒，倒入青椒粒、剁椒、蒜蓉辣酱、鸡肉丁，翻炒平均即可出锅。

五香蒜苔炒豆干

食材

蒜苔一把，五香豆干一袋，猪肉一小块，盐过量，生抽少许。

做法

1、蒜苔洗净，切段，猪肉切片，五香豆干切条，备用。

2、锅内放少许油，加入肉片，点一点生抽爆炒。

3、加入蒜苔，翻炒片刻，蒜苔熟加盐，翻炒平均。

4、倒入豆干，炒匀即可。

蓑衣黄瓜

食材

黄瓜，陈醋，白糖，盐，麻油。

做法

1、黄瓜洗净放在砧板上，紧贴黄瓜放两根筷子。

2、刀与黄瓜成90°直角，垂直切等间隔不断开的薄片。

3、再将黄瓜180°翻转，刀与黄瓜成45°斜角，还是垂直切等间隔不断开的薄片。

4、完成后就是一条刀纹交错但不断开的美丽蓑衣黄瓜。

5、将陈醋、白糖和盐调匀放置半小时，加入调料、麻油、辣油。

关注并发送私信，海量菜谱。

关注食尚锋味，每天更新最新的烹饪技巧，最新的家常菜做法。


文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）