金针菇营养美味，是非常好的保健食品，有很好的抗癌效果，最次要的是又叫”增智菇“，对儿童的身高和智力发育都非常好，不管大人小孩都应该多吃。

明天这道凉拌菜用金针菇和黄瓜搭配，油腻爽口还非常下饭，做法也超简单，想了解的亲们往下看哦！

【凉拌黄瓜金针菇】

【食材】黄瓜2根，金针菇1把，香菜，鸡蛋1个，黄豆酱2勺，植物油少许

【制造】

1、将黄瓜洗干净去皮，切成丝装盘。

2、金针菇用清水浸泡10分钟左右然后清洗一下。

3、金针菇用开水焯一下。

4、捞出沥干水分，摆放在黄瓜丝上，再撒些香菜。

5、鸡蛋打到碗里搅拌平均，葱姜切末，2勺黄豆酱盛到碗里加少许水稀释一下，搅拌平均。

6、热锅凉油，放入鸡蛋疾速搅拌成碎块。

7、将鸡蛋盛出备用

8、锅里留少许底油，放入葱姜末爆香。

9、放入黄豆酱小火慢熬至酱汁浓稠。

10、放入鸡蛋碎搅拌平均。

11、将鸡蛋酱淋在金针菇上，吃的时分拌匀即可，营养美味，又非常下饭，老少皆宜。

【小贴士】

1、由于黄瓜有农药残留，所以建议去皮吃。

2、金针菇在吃之前最好也浸泡一下。


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