排骨是我们再熟习不过的原料，冬季可以用冬瓜、绿豆与排骨同煮，达到解暑的效果，在此菜中加入具有芳香化湿，醒脾开胃，发表解暑等功效的藿香和佩兰，无论从口味上还是从功效上，均达到更佳的效果，不妨一试。

原料：排骨1500克 藿香（干）3克 佩兰6克 绿豆100克 料酒10克 精盐5克 味精2克 花椒面1克 酱油2克 葱3克 姜3克 食用油20克

制法：1、将猪肉排骨剁去中间，斩成4厘米长的段，然后用料酒、精盐、味精、酱油腌上片刻。

2、用纱布将藿香、佩兰包好待用。锅烧热，加油，放姜、葱炝锅，加入水、排骨、绿豆、药包、盐，大火烧开，转至小火炖至成熟，挑去药包不用，加入味精即可。

功效：化湿和中、发表解暑。适用于暑湿感冒等症。

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