香椿又叫香椿芽、香椿头，在我国大部分地区都有分布。这种植物的营养丰富，对于风寒、风湿、胃痛等疾病都有食疗作用。春天正是食用香椿的最佳季节，明天就给大家引见一种香椿的做法——炸香椿鱼。这道小吃经过炸制，使香椿酥松脆嫩，搭配椒盐食用，非常美味。接上去就给大家引见一下在家中如何烹饪！

炸香椿鱼
主料：香椿
辅料：面粉、鸡蛋
调料：食用油、盐、椒盐

做法：
1.把预备好的香椿切掉根部，用清水洗净备用
2.洗干净的香椿在开水中炒一分钟，捞出
3.碗中倒入面粉，打入一个鸡蛋，再加入少许食用油、清水、盐，搅拌成稀薄的面糊
4.把香椿放入碗内，裹下面糊
5.热锅倒油，当油温升至五成热时，把裹好面糊的香椿下锅炸制
6.当香椿变色至金黄时，即可出锅，控干油
7.食用时蘸椒盐即可
留意：
1.搅拌面糊时，不要太用力，以免影响炸制的口感
2.炸香椿时，一次不要炸太多，分批下锅

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