用自己做的酱料来拌面酸辣过瘾的凉拌面

昨天晚上和小猪散步的时候，闲聊。小猪问：“妈妈，你是更喜欢男孩呢，还是更喜欢女孩啊？”“当然是男孩了。”“为什么呀？”“谁让你是男孩呢？”小猪没有搭腔，好似对这个答案不太满意，我就问：“怎么了呀？”“我担心你没说实话。”“嘿，当然是实话了，你看，你天天陪妈妈散步、聊天、还给妈妈捶背……”，我是连续不断地褒奖啊！呵呵呵，这个问题，当然不能说实话了哈，否则的话，小猪该多失落啊！

从周末开始，济南终于迎来了30度以上的天气，夏天真的来了。炎炎夏日里，还有什么比得上一碗酸辣可口的凉拌面更过瘾的呢？

不知怎的，这次拍出的照片不清楚呢！

凉拌面

原料：面条、黄瓜

调料：大蒜一头、盐一小勺、香醋3汤勺、生抽2汤勺、白砂糖半汤勺、鸡粉少许、花生酱一大汤勺、红油辣椒一大勺

凉拌面的做法

1、黄瓜清洗干净、切成细丝；大蒜去皮。

2、蒜窝里放入少许食盐，然后把剥好蒜瓣放进去，捣、捣、捣，一直捣成泥。

3、往蒜泥里加入香醋、生抽、白砂糖、鸡粉，拌匀备用。

4、另取一个小碗，放入花生酱，先到入少量的凉开水搅拌均匀后，再倒入少量的水，搅拌均匀，直到达到你满意的浓稠度。

5、锅中烧开水，下入面条，等面条中间还有一个白芯的时候，就可以关火了，把面条捞入准备好的凉水盆中，用凉水过几遍，直到面条变凉。最后一遍最好用凉开水过过哈。

6、把过凉了的面条捞出，放入黄瓜丝、搅拌好的蒜窝里的东东、调好的花生酱、还有红油辣椒哈（这可是这个面条好吃的关键呢！），然后呢？拌、拌、拌，拌匀，开吃哈！痛快痛快啊！

经验提示

1、夏天的凉拌面最好选择宽点的面条，如果实在没有呢，细的也凑合。

2、要想做出好吃的凉拌面，面条的成熟度很重要，千万不能煮的太烂，最好是面条的中间还有一个白芯时就捞出，这样做出的面条有一些嚼劲，而且在加入调料后能够吸收调料的味道。

3、我所列出的调料是一碗面的调料哈，如果你做的面比较多，那可一定要增加调料的量啊，特别是香醋和红油辣椒。吃凉拌面嘛，要的就是“酸酸的、辣辣的、花生酱大大的”。

面条营养价值

面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效..