天气末尾回暖了，藏了一冬的精气神儿也末尾跟着躁动起来。满目的绿色放眼望去，让人心境大好。心境一好，人就变得好动起来。春天宜润肺疏肝，就应该多吃一些像猪肝一样养肝明目的食物。

猪肝的营养价值虽高，可大部分人都不知道应该如何处理。比如说，猪肝如何去腥，如何去筋膜，如何炒的嫩滑都是令人头疼的成绩。
明天就教大家一个烹饪猪肝的小妙招。只需用一点白醋，便可轻松去除猪肝的腥味。猪肝和番茄一同做成浓汤，酸甜浓郁，护肝明目，老少皆宜。

- 难度 Difficulty -
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初级
- 工夫 Time -
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浸泡工夫：60分钟
腌制工夫：10分钟
制造工夫：30分钟
- 食材 Ingredients -
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猪肝 1块
西红柿 1个
葱 1段
白醋 1汤匙
料酒 1/2汤匙
白糖 1茶匙
淀粉 1茶匙
盐 2茶匙
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整）

- 小贴士 Tips -
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1.猪肝要倒入水中浸泡去血水
2.倒入少许白醋去腥，之后一定要用清水洗净并擦干
- 做法 Steps-
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1.将猪肝放入冷水中浸泡1小时去除血水，捞出沥干水分后备用

2. 接着剔除猪肝表面的筋膜，将猪肝切成薄片放入碗中备用

3. 将白醋倒入碗中抓匀后，再将猪肝用清水洗净

4. 洗净的猪肝用厨房纸擦干表面水份，放入碗中后倒入料酒、盐、淀粉搅拌平均，腌制10分钟

5. 腌制好的猪肝倒入沸水中焯水，变色后盛出备用

6. 在西红柿顶部切十字刀，倒入沸水后静置片刻去掉外皮

7. 将西红柿切丁

8. 切好的西红柿倒入热好油的锅中翻炒至西红柿成泥状，再倒入糖和热水大火煮沸后倒入盐，接着转小火炖煮10分钟

9. 最后倒入猪肝稍煮片刻

10. 撒上葱花，酸甜浓郁的番茄猪肝浓汤完成啦！

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）