卷心菜炒肉▼

【材料】卷心菜1棵、猪肉500克、淀粉50克、辣椒粉1/2茶匙、植物油1勺、食盐1小勺、白糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1汤匙、十三香3克、生抽1茶匙、酱油1勺
【详细做法】
1. 卷心菜撕成合适的大小洗净控水
2. 肉片加盐、十三香、生抽、味极鲜、辣椒面、料酒拌匀腌制非常钟，加过量淀粉抓拌平均
3. 锅中油烧热、下肉片保持中火炸制，直至肉片边缘稍起焦圈，肥肉部分略变透明后捞出控油
4. 加入卷心菜，加入过量盐翻炒平均，再加入过量料酒和白糖翻炒
5. 炒至卷心菜熟，加鸡精调味，出锅
腊肉炒卷心菜▼

【材料】卷心菜1小棵、腊肉1块、干辣椒5根、蒜5瓣、食盐1小勺、白糖1小勺、蒸鱼豉油5毫升
【详细做法】
1. 粉丝用清水浸泡至软，捞出备用
2. 卷心菜洗净，切成宽条
3. 炒锅里挖入猪油，烧热后放入生姜片，红椒段爆香
4. 放入卷心菜条，小火煸炒至色泽油亮
5.调入酱油，把泡好的粉丝摊放在卷心菜条上，开小火翻炒至粉丝油亮透明后调入精盐。可过量倒入清水，防止粉丝糊锅
卷心菜炒鸡蛋▼

【材料】卷心菜300克、鸡蛋2个、粉丝50克、干辣椒3根、花生油30克、食盐3克、葱5克、花椒15粒、姜5克
【详细做法】
1. 将一切原料洗净备好，粉丝温水泡开
2. 卷心菜小块，葱切段，姜切丝，干辣椒切末备用
3. 锅烧热倒油20克，倒入打匀的鸡蛋疾速翻炒成絮状
4. 剩下的10克油倒入锅内，入花椒、干辣椒炸出香味捞出
5. 依次入葱、姜煸出香味
6. 倒入切好的卷心菜和粉丝
7. 将卷心菜炒到变色时放盐翻炒平均，接着放入炒好的鸡蛋
8. 放入鸡蛋疾速翻炒平均出锅即可
干锅手撕卷心菜▼

【材料】黑木耳10个、卷心菜200克、干辣椒10个、鸡精1/2小勺、蚝油1大勺、食盐1/4小勺、姜1小块、葱1小段、白糖1/2小勺
【详细做法】
1. 卷心菜洗净撕成大块
2. 五花肉切片，葱姜切片，木耳摘洗干净，干辣椒擦净
3. 锅内放少许油烧热，放五花肉翻炒至表面泛黄出油
4. 倒入葱姜，干辣椒炒出香味
5. 下木耳翻炒1分钟
6. 下卷心菜疾速翻炒加入盐，耗油，鸡精，糖炒匀关火，放干锅上一边加热一边吃
清炒卷心菜▼

【材料】卷心菜1颗、葱1根、酱油2汤匙、盐焗粉1茶匙、白糖半汤匙
【详细做法】
1. 卷心菜切2指款左右的方块
2. 油8成热，放入卷心菜块，翻炒一分钟后放入酱油
3. 放入葱花爆香，炒至卷心菜有点蔫
4. 加入白糖、盐，勾薄芡粉，收汁后点上麻油即可
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