溜肉段

材料：猪瘦肉四两。 配料：黄瓜二钱,冬笋片二钱。调料：香油一钱,淀粉二两,味素五分,酱油五钱,醋三分,白糖二钱,绍酒一钱,精盐,葱,姜,蒜各少许。

1：用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
2：勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
3：大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。
溜肉段的特征： 外酥里嫩、味香可口。
教您溜肉段怎样做，如何做溜肉段才好吃：先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。
干锅鸡杂

原料：鸡心150克，选大一点的，鸡胗150克，鸡肝150克，姜1小块，洋葱1个，德莊干锅调料1袋，150克，黄瓜1根，莴笋头1根，芹菜2根，香菜（芫荽）25克，植物油100毫升，清水200毫升

做法：
1.将鸡心洗净，切成两半；将鸡胗去内膜，洗净，切成两半，再在表面划十字划刀，这样可以入味；将鸡肝洗净，切成和鸡心大小的块。
2.姜切成片，洋葱切成洋葱圈，芹菜切成3厘米的段，黄瓜切成条，莴笋头去皮，切成条待用。
3.锅置旺火，倒入油烧至五成油温，将干锅料倒入迅速翻炒平均，10秒为佳，再倒入鸡胗翻炒约2分钟。
4.加清水烧沸，将火调至成中火，烧约5分钟后，加入鸡心继续烧约5分钟，最后加鸡肝、洋葱圈、黄瓜条、莴笋条、芹菜段入锅中炒翻平均，再烧7－8分钟，待锅中汤汁收浓亮油时即可关火，撒上香菜，直接就用炒锅盛上桌后即可食用。
凉拌黄瓜

用料：黄瓜 2根、炸花生米 若干、老干妈 1大勺、酱油 2大勺、陈醋 6大勺、糖 过量、香油 过量、蒜 若干；

做法
1.拍好黄瓜，切成小段；炸花生米去皮，拍碎；蒜切碎，大批油爆香；
2.预备一个保鲜盒（有盖的），加入爆香的蒜（油也一同盛出来），一大勺老干妈；
3.2大勺酱油；6大勺陈醋；加入炸花生碎，过量糖；加入拍好的黄瓜，盖上盖子，用力儿摇；加入过量的香油，拌一下；
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