春天来了，万物复苏，又到了鸟语花香的季节，乡村的人们都在忙着春耕，闲暇之余就是采野菜的时分了，乡村的野菜多种多样，滋味鲜美，是大酒店里大鱼大肉所不能比的。小时分一到春天就满山遍野的找野菜，在那个时分能炒一碗野菜真的是一种享用，拌着一小碗野菜能吃几大碗饭。如今虽然顿顿都可以吃肉，但是再也没有那个时分吃野菜的那种乐趣了，感觉如今的食物再丰盛吃起来也体会不到那种美味了。乡村都有哪些野菜呢，春天是不是可以去采摘一下呢？
第一种野菜：香椿。
香椿又名香椿芽，在北方分布广泛，其营养丰富，既有养生益体功效，还有防治风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等疾病。用来煎鸡蛋滋味鲜美喷香，在菜市场偶然有卖大，多为人工种植，但是远远比不上自家在山上采摘的野生香椿美味。

第二种野菜：野蒜。
野蒜又名山蒜，生长在野外的山地上，外形酷似大蒜，但是体型没有大蒜大。营养价值加高，对于老年人和儿童有补钙功效，还可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。在乡村多用来包饺子，炒腊肉等，着实美味。

第三种野菜：野蕨菜。

野蕨菜又名龙头菜，多分布在山区，生长速度非常快，普通采摘都是在刚末尾的生长期。乡村多会采摘后晒干做成菜干吃，也可以凉拌，小炒着吃，滋味还不错。但是不能过量。

第四种野菜：蒲公英。

蒲公英又名黄花苗，生长地区广泛，营养价值也逐渐被被人们注重，还具有一定的药用价值，有清热解毒消炎杀菌等功效。现如今成为了人们餐桌上的一道美食，既可以凉拌也可以素炒，滋味鲜美，如今市场上基本上买不到新颖的的野生蒲公英。

第五种野菜： 荠菜。
荠菜在乡村基本上是随处可见，会开小百花，而且生命力旺盛，不需求什么营养都能成活。每年三月三乡村人们就会用它来煮鸡蛋吃，听说是有什么功效，估计乡村出来的都知道。

第六种野菜：野山笋。
野山笋是一种生长在野外的小竹笋，每年春天会大量生长。由于其滋味鲜美，很多人多会到野外采摘拿回家去皮炒肉吃。有的还会将其晒成笋干留到冬天吃，还有的人将其做成酸笋，滋味也是不可多得。置信北方乡村的冤家都吃过哦。

想问一下大家都有吃过哪些野菜呢？如今又到春天了，你们有想回乡村老家采野菜的吗？


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