口蘑清炒菜心

原料；上海青或小菜心10颗左右；口蘑200克左右；
调料；高汤200ML；香油1小勺；盐大批；水淀粉；
步骤
1、口蘑洗净，入开水锅中煮几分钟捞出待用。
2、菜心洗净，在顶部用刀切十字刀，大概切2CM深，不要切断。
3、调小半碗水淀粉。
4、锅入少油，小火加入菜心炒几下。
5、疾速加入高汤和口蘑，再加入盐大火煨1分钟左右。
6、最后加入水淀粉勾芡，出锅前淋上香油。
白菜丸子粉丝汤

原料；肉沫；鸡蛋；白菜；粉丝；葱花；姜；蒜末；
调料；料酒；淀粉；香油；盐；生抽；
步骤
1、肉沫中加入料酒、淀粉、香油、盐、姜蒜末、鸡蛋拌匀腌制半小时，粉丝提早用温水泡发；肉馅挤成肉丸下油锅炸至表面金黄捞出备用；
2、热油爆香姜蒜末；加入清水煮开；下入白菜煮软；下入肉丸子；加入少许生抽，加入粉丝，起锅前加入盐和葱花即可。
海米凉拌黄瓜

原料；黄瓜2根；海米20粒；大蒜4瓣；香菜1棵；干红辣椒4个；
调料；盐；糖；生抽；陈醋过量；植物油少许；
步骤
1、海米用凉水冲洗干净，然后用温水泡发至软；黄瓜洗净后擦干，用擀面杖拍扁；
2、然后手掰成小块；香菜切碎；
3、大蒜拍扁后剁成碎末；掰好的黄瓜、泡好的海米以及蒜末混合；
4、添加盐、糖、生抽和陈醋拌匀；干红辣椒剪成小段备用；
5、勺子外面添加植物油和干红辣椒段，小火烧至红椒变色变香；趁热浇在拌好的黄瓜上；
6、撒上香菜；拌匀即可。
炒鸡胸肉

原料；鸡胸肉；青红辣椒；水淀粉；
调料；豆瓣酱；酱油；糖；
步骤
1、鸡胸肉切丁，用料酒、葱姜水抓至发粘，加湿淀粉抓匀后加油拌匀腌制20分钟。热锅凉油下鸡丁炒至变色盛出，油留在原锅中。
2、下两勺豆瓣酱；下过量酱油和料酒；小火炒至完全交融，出酱香味后加糖炒至稀薄；下鸡丁和青红辣椒；翻炒平均即可出锅；
肉丁荷塘小炒

【主料】：瘦肉150克、干木耳20克、莲藕一段
【配料】：红黄柿子椒各一块
【调料】：油过量、盐过量、生姜一块、小葱从头过量、大蒜两瓣、淀粉过量、黑胡椒粉少许、生抽少许、白醋少许、香油过量
制造步骤：
1、干木耳提早用凉水泡发好，同时预备好其他材料。
2、木耳清洗干净撕成小块。。
3、莲藕切成小丁，然后用清水再洗洗，洗后用清水泡着备用。
4、锅里加入过量水烧开，加入过量盐和少许白醋，下入木耳和莲藕丁焯水一下。
5、瘦肉切成小丁，加入少许黑胡椒粉、过量淀粉和生抽抓匀，然后再加入一点点芝麻香油抓顺滑。
6、红黄椒分别切成丁，小葱葱头成段，生姜、大蒜切成片。
7、焯水的木耳和莲藕丁过凉一下，这样炒出来比较脆，然后沥干水分。
8、锅里油温约六成热时下入肉丁翻炒至熟，然后出锅待用。
9、再加入过量油烧到七成热左右爆香葱姜蒜。
10、加入木耳、红黄柿子椒丁，疾速翻炒。
11、加入炒好的肉丁，再调入过量盐，加入少许白醋和生抽，白醋和生抽倒到锅铲上，沿着锅边转圈撒上去，这样瞬间高温的滋味激发出来更鲜。
12、加入一点点水淀粉，勾芡出锅。
肉末锅巴土豆

食材：
土豆三个、猪肉100克、青椒一段、泡椒三个、生姜一块、大蒜四瓣、豆瓣酱过量、油过量、孜然粉过量、椒盐少许
制造步骤：
1、预备好原材料。
2、土豆切块。
3、土豆入锅煮熟后控去多余水分待用。（留意不要煮得过烂，用筷子可以戳得动就出锅待用）
4、生姜、大蒜切成末，泡椒、青椒也切成碎末、豆瓣酱剁细。
5、猪肉剁成肉末。
6、锅里加入过量油，将土豆平均铺上，煎到每一面都金黄后出锅。
7、锅里加入过量油，倒入豆瓣酱炒出红油，然后加入肉末翻炒。
8、加入姜蒜末、泡椒末、青椒末翻炒。
9、将煎好的土豆倒入，加入过量孜然，少许椒盐，翻匀即可。
鸡蛋煎豆腐

用料：鸡蛋 1个、豆腐 1盒、葱花 1根、橄榄油、盐过量；
做法
1.豆腐、鸡蛋、小葱；
2.豆腐切成长方形的片儿，鸡蛋打散加一点点盐，小葱切成葱花；
3.将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味；
4.平底锅烧热，少油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火；
5.煎至两面金黄，撒上一点葱花即可，盛盘；
小贴士：1、买专门用来煎的老豆腐。2、可以按本人口味放黑胡椒碎或者蒜末等别的调味。
芹菜虾仁

用料：芹菜 300克、虾仁、盐、淀粉、胡椒、蛋清
做法
1.处理好的虾仁，加半个蛋清，一点生粉，胡椒粉，一点点盐，葱花。
2.用手抓匀，放置10分钟入味。
3.热锅放油，倒入浆好的虾仁，疾速翻炒。
4.虾仁全都变色，可以出锅，倒回碗里待用。
5.锅里倒少许油，下芹菜翻炒。
6.芹菜快好的时分倒进炒好的虾仁，翻炒。放盐，出锅。

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