椰香南瓜糯米糍

用料
南瓜、糯米粉、澄粉、豆沙、椰蓉、油、糖
步骤
1.澄面中加入开水，揉成面团备用。
2.南瓜去皮后，洗净切块，蒸熟后，捣成泥（最好过筛，会更细腻），加入糯米粉中。
3.搅拌成小块状后，加入澄面团，白糖水，和大批的油，揉成南瓜面团。
4.豆沙揉成大小平均的小球状，取一小块南瓜面团，按成圆片，在中间放一颗豆沙球。
5.小心的收口，收好口后揉圆，做好的糯米糍生坯，放在油纸上。
6.大火蒸6-7分钟即可，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷。
7.出锅后，趁热立刻裹上一层椰蓉，装盘即可食用。
椰香紫薯糯米糍

用料
紫薯、旺旺牛奶、糯米粉、豆沙馅、椰蓉、细砂糖、蜂蜜
步骤
1.紫薯蒸熟。
2.50克紫薯加入125克旺旺牛奶30克细砂糖放料理机里搅拌成泥，搅拌好的紫薯泥备用。
3.紫薯泥里加入120克糯米粉，糯米粉不要一次全部倒入，根据软硬程度过量添加。
4.揉成紫薯糯米面，盖上盖子放置20分钟。
5.糯米皮团成圆形，捏成片后包入过量豆沙馅。
6.团好的豆沙紫薯丸子放在一个干净的盘子里，上火蒸5分钟就可以了。
7.在丸子上刷大批蜂蜜，然后在椰蓉里滚一圈，装在好看的纸托里就好啦！
红糖糍粑

用料
红糖、糯米粉、黄豆粉、水
步骤
1.用你干净的小手将糯米粉加水揉成光滑的小团。
2.揉好的糯米团捏成喜欢的外形，入锅小火炸至金黄。
3.熬制红糖，熬至略浓稠即可，熬好的红糖备用。
4.黄豆粉小火炒熟。
5.在捏好的外形上淋上红糖和炒熟的黄豆粉即可。
桂花糯米藕

用料
藕、糯米、干桂花、冰糖
步骤
1.将糯米洗净，控干水份备用。
2.将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子，将藕孔冲洗干净，将糯米塞入藕孔中。
3.装满米后，将切上去的盖子放回原处，用牙签深化固定。
4.将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮100分钟即可。将煮好的藕切片，即可食用。
豆沙糯米卷

用料
糯米、玉米淀粉、水、白糖、色拉油、红豆沙、椰蓉
步骤
1．糯米粉，玉米淀粉，白糖，水，色拉油放在一个大碗外面，搅拌平均至无颗粒形状，是很稀的面糊。
2．将面糊倒入容器，我用的是8寸披萨盘。中火蒸20分钟即可。
3．在案板上铺一层保鲜膜，将稍冷的糯米面团分成两份，（小一点的面团更好整形）挑起一个面团放在保鲜膜上，面团上再铺一层保鲜膜，用擀面杖把面团擀成长方形。
4．将擀好的面团移开，在案板上洒一层椰蓉，把面团上的保鲜膜撕掉，把面团放在椰蓉上。
5．将豆沙搓成圆条，放在面片长的那边，然后用手裹紧就行了，完全不粘。
6．然后切成小段即可，这样子先裹椰蓉的方法在卷的时分不粘，放在盘子里也不会粘的。另外一个面团异样操作就行了。
麻圆

用料
水磨糯米粉、白芝麻、白砂糖、食用油、水
步骤
1.在糯米粉里加入过量的水揉成团醒15分钟备用。
2.分成大小平均的小团，团成汤圆，放入水里滚一圈，放入装有芝麻的碗里滚满芝麻。
3.锅刷洗干净，先烧热，再放油，用小火温油炸制。
油不能大开（如旺火麻圆就会被炸开）使其逐渐长个，常用勺按压麻圆使其排气，避免爆开了就不好看了，炸到颜色金黄飘起即可。
梅干菜腊肉馄饨皮糯米烧麦

用料
梅干菜、糯米、腊肠/肉、糖、盐、海鲜酱油、耗油、混沌皮
步骤
1.糯米提早一天泡好，和腊肠/肉块控干上锅蒸30分钟。
2. 梅干菜提早泡好，控干备用，蒸好的糯米饭放凉，腊肉切成丁。
3. 锅里放油，把梅干菜和腊肉丁倒出来翻炒一会，倒入糯米饭翻炒平均。
4. 加海鲜酱油，蚝油，糖和盐翻炒平均，加一点水翻炒之后收汁至糯米成饱满颗粒，手由下向上悄然挤，使烧麦的下半部分饱满。
5.. 虎口悄然挤压烧麦，挤成本人想要的外形，最后在外型好的烧麦下面摆一颗腊肉以作美观。
6.上锅蒸20分钟左右即可。
珍珠丸子

用料
猪肉500克、糯米100克、鸡蛋1颗、马蹄20克、姜过量、葱过量、白胡椒粉过量、盐过量、生抽过量
步骤
1．用水泡糯米3到5个小时后，捞出沥干。
2．将猪肉切成块，并剁碎。
3．在碎肉里加生抽、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟左右。
4．将葱白和马蹄切成细末,放入腌好的碎肉里，加入生粉和蛋清搅拌平均。
5．用手捏出肉丸，放入米碗裹上糯米。
6．待水沸后，将肉丸放入蒸笼，大火蒸上20分钟左右。上桌前撒上葱末即可。

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