人们一日三餐离不开做菜，做菜也是人们日常生活中必备事情。明天小编就为喜欢做菜的冤家，引荐6道特征家常菜，简单易做，好吃到爆，喜欢的冤家可以试一试哦！

1.酱香牛肉

主料：牛腩800克、郫县豆瓣酱10克、料酒20毫升、山楂干10克、草果2个、白豆蔻5克、姜8克、白糖10克、葱花、盐少许、油过量。
做法

1. 牛腩用清水泡清血水，中途水浑浊了要交换。
2. 牛腩冷水下锅焯水后捞起。
3. 热锅倒油，油热把豆瓣酱入锅爆出红油。
4. 再把牛肉倒入煸炒出香味，倒入料酒，再把生姜和调料全部加入。
5. 倒入开水，水量没过食材，盖上大火烧开后转小火烧1小时。
6. 之后转大火开盖加白糖收汁，收到汁水浓稠后撒入葱花熄火出锅。
2.卤三鸡

主料：鸡腿2个、鸡翅6个、鸡蛋4个、八角3个、桂皮2段、草果2个、香叶2片、花椒5克、葱段6段、生抽5毫升、老抽5毫升、陈醋2毫升、冰糖10克、芝麻油2毫升、辣椒3个、盐少许。
做法

1. 鸡翅、鸡腿洗干净焯水（水开放食材出来煮至水再次沸腾，大概三四分钟即可），起锅用急自来水冲30秒，沥水备用；鸡蛋水煮至熟，剥壳备用。
2. 预备卤水配料，辣椒需求切断。
3. 鸡翅、鸡腿、鸡蛋以及卤水配料放小奶锅，加淹没食材一半的清水。
4. 加生抽4汤勺、老抽2汤勺、陈醋2汤勺、蚝油1汤勺、冰糖1汤勺、芝麻油1茶勺、盐(调整用)半汤勺(可不加)，加完一切调料应该刚好覆盖了鸡翅鸡蛋，假如还未覆盖，请继续添加清水至完全覆盖。
5. 大火煮开转中小火煮30分钟，想软绵一点的可以多煮一会儿，直至本人喜欢的程度。
6. 最后大火收汁，即可出锅摆盘开吃。
3.清蒸鲈鱼

主料：鲈鱼1条、姜1块、盐少许、胡椒粉5克、料酒10毫升、枸杞10克、葱1颗、蒜3瓣、香菜1颗、鸡精3克、生抽2毫升、油过量。
做法

1.将鲤鱼处理干净。
2.先把鱼鳍，鱼尾巴剁掉，但要留下鳃两边的鳍，等下摆盘会显得萌萌哒，然后从鱼背末尾横着切开鱼身，记得不要切断鱼肚。假如刀功好，当然是切得越薄鱼肉越入味，外型也更好看啦！最后切断鱼头，然后就整条鱼这样摆在盘中，洒些盐，鸡精，胡椒粉，姜蒜碎码在鱼头后面，每片鱼片上摆一粒枸杞子，最后倒入料酒，生抽，放上香菜卷，葱卷腌制半小时。
3.上锅蒸15分钟，去掉葱卷，香菜卷。
4.另起锅烧热少许油，淋在鱼身上即可食用。
4.糖醋藕丁

主料：莲藕1节、老抽3毫升、白糖6克、盐少许、鸡精3克、白醋1毫升、淀粉4克、葱花过量。
做法

1. 莲藕洗净去皮切丁，预备好葱花。
2. 藕丁焯水后备用。
3. 糖醋汁配置：老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精1小勺、盐1小勺、淀粉配置：土豆淀粉1勺，加水调制备用。
4. 油热后，放入藕丁翻炒，加入糖醋汁，翻炒平均。
5. 接着加入水淀粉，翻炒平均，出锅前撒少许葱花即可。
5.风味凤爪

主料：鸡爪400克、红辣椒5个、青辣椒5个、豆鼓30克、香葱50克、盐5克、料酒3毫升、酱油2毫升、生姜5克、胡椒粉5克、鸡粉1克、八角1个、油过量。
做法

1. 将鸡爪洗净，去指甲，斩小块。
2. 清水煮沸，放入鸡爪、生姜、八角、料酒汆烫，捞出，用冰水洗净。
3. 豆鼓洗净、红辣椒、青辣椒、香葱分成洗净切好。
4. 热锅，倒油，放入红辣椒、青辣椒煸炒片刻加入豆鼓煸香。
5. 加入鸡爪、生姜片、鸡粉、胡椒、料酒、酱油翻炒平均。
6. 放盐、香葱翻炒收汁即可出锅食用。
6.黑胡椒酱爆鸡丁

主料：鸡胸肉100克、黑胡椒酱20克、辣椒3个、花生米20克、盐少许、油过量。
做法

1. 将鸡胸肉洗净切丁，辣椒切丁。
2. 油锅烧热，将鸡肉倒出来，炸熟，捞出沥油。
3. 再将花生米倒入油锅炸熟。、
4. 油倒出来，稍微留些底油，将辣椒炒熟。
5. 放盐，鸡胸肉倒出来，加入黑胡椒酱翻炒平均。
6. 出锅前加入花生米，稍微翻炒，放少盐调味即可出锅食用。
这样做的家常菜，您喜欢吃吗？喜欢的冤家动动你发财的小手，评论、关注、分享哦！在此谢谢大家的支持！



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