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油菜，北方人多数这么叫，江浙一带叫它上海青、白菜、青菜，四川还有叫瓢儿白的说法，瓢儿白的叫法倒是最能笼统的说出这种蔬菜的特点，上绿下白，底部呈现出汤勺状，相似白色的小瓢，非常有意思。油菜算是非常便宜的大路菜了，一年四季都能在菜市场上买到，做法上以炒、炝、扒的做法为主，焯水之后洪亮嫩绿做成铺底菜也是非常美丽。
原料：油菜、海米、盐、糖、淀粉、姜

1、油菜洗净焯水

2、淀粉两勺、盐一勺，加过量水拌匀备用

3、热油加一勺糖，爆香姜末

4、倒入海米煸出香味

5、倒入油菜略翻炒

6、倒入水淀粉勾芡出锅

7、海米油菜

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