孜然羊肉——红辣椒、葱切小块；（我预备的是一斤羊肉）羊肉洗干净后切块放碗里，加孜然粉、玉米淀粉、食用油、生抽、老抽、绍兴黄酒，各一小勺拌匀腌制半个小时备用。锅里放油加热，倒小茴香炒香后盛出备用。炒锅再放油（要比往常炒菜多二倍的油），待油冒烟放入腌好的羊肉，翻炒至棕色。

随后倒入炒好的小茴香、辣椒、辣椒粉、糖、盐、葱花，搅拌平均翻炒几下。

最后加入香菜，再次翻炒几下就可以出锅了。

家常羊肉焖饭——羊肉用清水浸泡，多换几次水，直至水变清澈不再有血水。这样可去除血水和羊膻味。把处理好的羊肉切成拇指大小的块，生姜切条，加生抽、食盐、料酒腌制半小时。如有特别怕膻的宝们，可以冷水放羊肉和生姜在锅里焯水五分钟，焯水后要记得冲洗一下哦！

锅里放少许油，倒入腌好的羊肉块翻炒，炒至羊肉变色后加少许盐（留意加一点点就够了，由于腌制的时分曾经加了盐，所以这里就不需求放太多盐了）、红烧酱油翻炒，收干汁盛出备用。

另起锅热油爆炒洋葱丝，洋葱丝炒软之后剥到一边，加油放土豆、红萝卜翻炒，再混到一同翻炒。随后倒入之前的羊肉，加1大勺蚝油、一点盐、生抽、一点点孜然粉继续翻炒。大米用清水洗净，放入锅里加过量清水，再将炒好的羊肉连汤一同倒在大米上，再放几颗洗干净的干香菇（香菇可以不用泡），按下煮饭键就坐等家常羊肉焖饭出锅吧！

香喷喷的家常羊肉焖饭出锅了，是不是很有食欲？出锅之前记得撒一把香葱花拌匀哦！香软可口特别好吃，最合适孩子和家里的长辈们吃了，喜欢的宝宝可以在家本人做哦！

羊肉汤---带骨羊肉切小块，放入冷水锅里烧开撇去血沫，加料酒、盐、辣椒、葱段，用小火炖熟捞出备用。锅里放原汤，加清水稀释放少许盐、花椒面、姜末、葱花、调成汤，再放入煮熟的羊肉块盛出即可食用。

红烧羊腿炖土豆——将羊腿肉刮洗干净，放入清水锅中，加葱、姜。将羊肉煮至8成熟，捞出晾凉，切成4厘米的方块备用。炒锅放入底油，把干辣椒、姜片炒香，放入羊肉块，再倒入过量煮羊肉的原汤，加盐、酱油，等到汤汁收浓时，放味精，勾芡，最后淋上几滴香油就可以出锅了。

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