红烧豆腐；豆腐切小方块淋入鸡蛋液；辣椒切段,预备好料汁；热锅倒油，放入豆腐小火慢煎；煎至一面金黄后小心翻煎另一面；加入辣椒，调料大火煮开炒平均，装盘就可以了。

北豆腐素炒；5炒锅烧热放底油，加姜末，加入一大勺豆瓣酱。小火炒一会儿至炒出红油 留意火力不要太大，容易粘锅 一定要炒出红油，不然滋味不好，颜色也不美丽。6把木耳、豆腐放入锅中翻炒平均，加大批清水和一小勺白糖，盖盖子稍煮几分钟入味，最后加入柿子椒翻炒平均。7出锅前勾稀芡翻炒平均即可。淋入锅中，不要一下全倒出来，边倒边翻炒，看到汤汁浓稠即可。

宫保鸡丁；放入大批盐，黄酒，生抽拌匀，腌制约5分钟，最后调入大批水淀粉上浆；热锅放植物油，下入腌制好的鸡肉；疾速炒至鸡肉变色后舀出；在小碗中调入辣椒酱，大批酱油、醋、盐、糖，混合平均制成调味料汁，花生辣椒干备用；在锅中留油少许，将干辣椒炒至棕红色；下鸡丁炒匀，加入大批花椒粉；倒入调好的酱料，翻炒平均，调入大批水淀粉勾芡；最后加入花生米炒匀即可

茶树菇洗净，切去根部，撕成条；老姜洗净切片，待用。净锅上火，倒入植物油烧热，加入豆瓣酱，搅拌炒香后加入老姜片、青红美人椒节、干花椒和干辣椒节炒出香味。下入茶树菇条，稍加翻炒后加入纯净水，待水快烧干时调入白糖、食盐、孜然粒，再淋入花椒油和香油。翻炒平均后盛出装入盛器，撒上熟芝麻即可。

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：248265991@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）