香椿牛肉酱
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2024/06/12/2024061217181792159057891365842.JPG?x-oss-process=style/p800食材明细
主料
[*]香椿适量
[*]牛肉适量
辅料
[*]干辣椒适量
[*]葱姜蒜适量
[*]黑白芝麻适量
调料
[*]料酒适量
[*]油适量
[*]黄豆酱适量
[*]原味口味
[*]炒工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
香椿牛肉酱的做法步骤
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1
牛肉去掉筋膜，切成黄豆大小的粒。加入料酒，姜片腌一下。
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2
香椿芽摘洗干净，焯水，挤干水分，切碎。
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3
干辣椒用水泡软后切碎。葱姜蒜切末。
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4
锅中倒油，下入牛肉炒干水分。
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5
捞出备用。
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6
油里倒入辣椒碎，小火慢炒干水分，熬出红油。
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7
下入葱姜蒜末炒香。
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8
倒入香椿翻炒干水分。
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9
倒入牛肉粒翻炒。
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10
加入黄豆酱炒至全部融合。
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11
加入黑白芝麻。
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12
翻炒均匀。放凉后装瓶放入冰箱冷藏保存。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 自制酱料
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