鲍鱼油焖笋
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2024/06/07/20240607171773984104723111407588.jpg?x-oss-process=style/p800“油焖笋，江南一带春笋的家常做法，以素菜之身跻身江南名菜。时令春笋加入浓油赤酱，色泽明亮，味咸甜鲜。虽然看似重口，却没有掩盖掉春笋的本身鲜味，“好下饭”就是对它最高的赞誉。
同样的浓油赤酱，或许油焖笋的调味与鲍鱼会很是搭配。这种仅仅提供口感，依靠他物增添风味的海鲜，正需要重口的酱汁衬托，能取代红烧肉成为春笋的新CP也说不定哟！”
食材明细
主料
[*]闽正鲍鱼5只
[*]春笋1根
辅料
[*]葱花少许
调料
[*]生抽2勺
[*]老抽1勺
[*]料酒3勺
[*]糖5克
[*]盐适量
[*]咸鲜口味
[*]焖工艺
[*]十分钟耗时
[*]普通难度
鲍鱼油焖笋的做法步骤
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/06/07/20240607171773996804994911407588.jpg?x-oss-process=style/p320
1
鲍鱼取肉去黑膜去内脏，清洗干净后切花刀备用。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/06/07/20240607171773997122649511407588.jpg?x-oss-process=style/p320
2
春笋切段，取锅加水烧热，放少许盐，放入春笋焯水3分钟盛出沥干备用。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/06/07/20240607171773997355022711407588.jpg?x-oss-process=style/p320
3
将料酒、生抽、老抽、糖混合均匀制作料汁。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/06/07/20240607171773997639533111407588.jpg?x-oss-process=style/p320
4
水倒掉后，加多一些油，放笋段翻炒。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/06/07/20240607171773997990328611407588.jpg?x-oss-process=style/p320
5
倒入料汁和鲍鱼，翻炒至大火收汁，鲍鱼不宜烧得太久以免口感老。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/06/07/20240607171773998198745211407588.jpg?x-oss-process=style/p320
6
撒上葱花，盛出装盘即可。
来自 美食天下 海味八珍AX3k6 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜
页:
[1]