碱水粽
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主料
[*]糯米1000g
辅料
[*]粽叶适量
调料
[*]食用碱5~6g
[*]小苏打2g
[*]原味口味
[*]煮工艺
[*]三刻钟耗时
[*]高级难度
碱水粽的做法步骤
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糯米淘洗干净后浸泡2个小时。
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清洗干净的粽叶放锅里煮10分钟。
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3
捞出用清水浸泡。
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4
准备适量的食用碱和小苏打。
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捞出泡好糯米，沥干水分。
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把碱面和小苏打倒入糯米中搅拌均匀，粽叶则剪去头尾部分。
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7
取一片粽叶。
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卷成漏斗状。
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包入糯米压实，九分满即可。
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10
上端的叶子往下压，捏紧。
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多出来的叶子往右侧折。
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最后用绳子捆紧。
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包好的粽子。
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放入电压力锅，倒入清水浸过粽子，用“豆/蹄筋”键煮至时间结束。
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时间到，出锅。
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成品。
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Q弹软糯，蘸白糖、蜂蜜或炼奶都非常好吃。
来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 小吃 端午节
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