自制肠粉
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2024/06/08/2024060817178295158726368334261.jpg?x-oss-process=style/p800“肠粉是广东非常有名的传统小吃，属于粤菜系。肠粉的食种品种繁多，所用食材广泛。制作便捷(我是首次试做)，质感细腻嫩滑，富有弹性、美味鲜香。”
食材明细
主料
[*]肠粉1袋100g
辅料
[*]水170g
[*]食用油少许（刷肠粉盘）
[*]鸡蛋1个
[*]苦菊适量
[*]红椒碎适量
[*]小香葱花适量
调料
[*]料汁适量
[*]咸鲜口味
[*]蒸工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度
自制肠粉的做法步骤
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1
网购肠粉100g。
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2
加入170g至200g均可搅拌均匀，静置10分钟(我加入的是170g)
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3
新买的不锈钢盘比较小，刷薄薄的一层食用油。
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4
鸡蛋打散用。
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5
倒入一大勺的肠粉浆，倒一些鸡蛋液，再加入一点苦菊叶（加什么菜随意)。
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6
蒸第二盘(每次2分钟，鼓大泡即可)。
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7
我这肠粉盘应该是最小的，得看自己家锅是否放得下，蒸好用刮板刮起。
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8
我家也只有这铁锅口才装得下肠粉盘（量好尺寸再购买)。
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9
准备料汁。
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10
肠粉都蒸好放人盘中，切段也行，不切也可，倒入料汁，摆入小葱花、红椒缀点缀即可，口感细腻嫩滑。
来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 早餐
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