全麦紫薯刀切馒头
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2024/04/29/20240429171437653368088451954.jpg?x-oss-process=style/p800食材明细
主料
[*]中筋面粉300g
[*]全麦粉100g
[*]紫薯泥适量
[*]鸡蛋1个
[*]酵母4g
辅料
[*]白糖20g
[*]甜味口味
[*]蒸工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
全麦紫薯刀切馒头的做法步骤
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/04/29/2024042917143766278424838451954.jpg?x-oss-process=style/p320
1
紫薯蒸熟，趁热加适量白糖融化压成泥。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/04/29/2024042917143766287057098451954.jpg?x-oss-process=style/p320
2
面粉、全麦粉、酵母混合均匀。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/04/29/202404291714376629101398451954.jpg?x-oss-process=style/p320
3
放入紫薯泥和一个鸡蛋。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/04/29/2024042917143766295228918451954.jpg?x-oss-process=style/p320
4
加适量水揉成粗糙面团，盖盖松弛10分钟。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/04/29/2024042917143766298248388451954.jpg?x-oss-process=style/p320
5
再次把面团揉光滑，盖湿布放温暖处发酵。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/04/29/2024042917143766300897198451954.jpg?x-oss-process=style/p320
6
发酵好的面团。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/04/29/2024042917143766305078498451954.jpg?x-oss-process=style/p320
7
面团取出放案板上按揉排气，搓成长条，中间用刀划一下，切成小块。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/04/29/2024042917143766308152208451954.jpg?x-oss-process=style/p320
8
放到铺了玉米叶的笼屉里二次饧发，待馒头胚变大变轻时冷水上锅蒸，水开上汽后转中火15分钟，关火虚蒸3分钟开盖。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/04/29/2024042917143766312749338451954.jpg?x-oss-process=style/p320
9
馒头也开花了。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 馒头花卷
页:
[1]