自制早餐油条
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2024/04/20/2024042017135959841621088334261.jpg?x-oss-process=style/p800“油条也称馃子，早中国传统早餐主食之一。我经常在家自制油条，操作简单，方便快捷、颜色金黄、现做现吃、干净卫生、口感酥脆。”
食材明细
主料
[*]中筋面粉500g
[*]食用油适量（炸油条用）
辅料
[*]水300g
[*]食用盐35g(和面中)
[*]油条膨松剂10g
调料
[*]盐7g
[*]原味口味
[*]炸工艺
[*]数小时耗时
[*]高级难度
自制早餐油条的做法步骤
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先将面粉、膨松剂、盐混合均匀，再加入清水搅拌成絮和成面团，然后加入食用油揉入面中搋面，静置20分钟后再叠搋面，分成2个剂子（如上图，分别用薄膜包好)，室温饧制2个小时（可头天晚上和面，第二天早上炸制)。
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取其中一块面。
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无需揉面，将面抻长再擀、切片状。
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比以往的剂子切的短一点，两块面重叠、中间抹水、压印。
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另一块面也做成油条坯，盖膜防干。
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锅中倒入适量的食用油烧制五层热，下入油条坯炸制。
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再下入另一个油条坯，炸制金黄捞出(每次我都用铁锅炸)。
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炸好的油条颜色金黄，口感酥脆（正常拍摄，不用美颜)。
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做了鸡蛋西红柿鸡蛋汤，搭配油条食用。
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切开看看膨松酥脆。
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简单早餐油条鸡蛋汤，方便食用。
来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃
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