红椒炒五花肉
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2024/04/21/20240421171367637828149541848.jpg?x-oss-process=style/p800食材明细
主料
[*]五花肉300克
[*]红尖椒3个
辅料
[*]姜4片
[*]蒜2瓣
[*]蒜苗1棵
[*]豆豉40粒
调料
[*]盐2克
[*]鸡精2克
[*]生抽1勺
[*]老抽几滴
[*]微辣口味
[*]炒工艺
[*]廿分钟耗时
[*]普通难度
红椒炒五花肉的做法步骤
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/04/21/2024042117136765298435099541848.jpg?x-oss-process=style/p320
1
带皮五花肉入锅煮15分钟。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/04/21/2024042117136765333606469541848.jpg?x-oss-process=style/p320
2
红尖椒去籽，斜切成片。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/04/21/2024042117136765364309479541848.jpg?x-oss-process=style/p320
3
准备适量豆豉，蒜苗切段，姜切片，蒜拍扁。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/04/21/2024042117136765396336879541848.jpg?x-oss-process=style/p320
4
煮熟的五花肉放凉切成薄片。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/04/21/2024042117136765436323749541848.jpg?x-oss-process=style/p320
5
锅留底油，下五花肉小火煸炒出油，多余的油盛出。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/04/21/2024042117136765459188669541848.jpg?x-oss-process=style/p320
6
下豆豉、姜片、蒜头炒出香味。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/04/21/2024042117136765507861219541848.jpg?x-oss-process=style/p320
7
下红椒片大火翻炒断生。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/04/21/2024042117136765554923259541848.jpg?x-oss-process=style/p320
8
加少量盐、鸡精，淋入一勺生抽、几滴老抽翻炒上色。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/04/21/2024042117136765703788589541848.jpg?x-oss-process=style/p320
9
最后下蒜段翻炒几下即可。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/04/21/2024042117136765750238469541848.jpg?x-oss-process=style/p320
10
成品图。
小窍门
1、五花肉最好提前下锅煮15分钟，煮熟后定型这样更容易切薄片。
2、五花肉煸炒过程会出很多油，需要盛出多余的油，这样才不会过于油腻。
3、炒制过程用到豆豉、生抽、老抽均有咸味，所以盐要少加或是不加。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜
页:
[1]