洋葱面包
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食材明细
主料
[*]洋葱70g
[*]T65面包粉150g
[*]发酵粉3g
[*]清水105g
辅料
[*]盐2g
[*]橄榄油15g
[*]葱香口味
[*]烘焙工艺
[*]数小时耗时
[*]高级难度
洋葱面包的做法步骤
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1
准备原料。
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2
洋葱切碎备用。
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3
面包粉、发酵粉、清水和橄榄油，用刮刀混合均匀。
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4
加洋葱碎。
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5
再次混合均匀，盖上保鲜膜静置20分钟，手上沾点水，将面团拉伸折叠，再静置20分钟，拉伸折叠，静置20分钟，拉伸折叠，盖上保鲜膜发酵。
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6
发酵至2倍大小。
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7
烤盘上撒面粉，将面团移到烤盘上，不需要揉，只需用手将面团轻轻推开。
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8
用刀划几刀，成树叶状，发酵30分钟，入烤箱，上下火230度，入炉时喷水，烤25分钟出炉。
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9
外脆里韧，还有洋葱的香味。
小窍门
面团比较粘手，拉伸折叠时，需要手上沾点水，移到烤盘前，烤盘上撒点面粉，比较好操作。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙
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