杏仁肉桂卷
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食材明细
主料
[*]高筋面粉350克
[*]细砂糖40克
[*]盐2克
[*]干酵母3克
[*]牛奶210克
[*]黄油25克
夹馅材料
[*]黄油40克
[*]杏仁粉40克
[*]细砂糖40克
[*]肉桂粉1克
调料
[*]全蛋液适量
[*]杏仁片适量
[*]奶香口味
[*]烘焙工艺
[*]一天耗时
[*]普通难度
杏仁肉桂卷的做法步骤
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1
材料备齐，黄油软化。
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2
面粉材料除黄油外全部放入面包机揉面。
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3
加入黄油后揉出薄膜，滚圆进行基础发酵，发酵到2倍大。
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4
内馅材料混合即可。
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5
将面团擀成30*23厘米的面片，涂上内馅，卷起，收紧封口。
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6
切成9份。摆入9寸烤盘进行2次发酵。
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7
发酵到8分满，表面刷蛋液，撒一层杏仁片，烤箱下层，170度，25分钟左右即可，上色加盖锡纸。
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8
出炉脱模放凉即可。
小窍门
为了脱模放凉，我在烤盘里垫了一层油纸，油纸边缘高于烤盘。
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使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙
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