莴笋水煮肉片
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2023/11/20/20231120170048562751454912967468.JPG?x-oss-process=style/p800“没有火锅底料做不出的菜。”
食材明细
主料
[*]猪里脊肉200g
辅料
[*]莴笋1颗
[*]小葱1把
调料
[*]火锅底料1块
[*]油100ml
[*]淀粉1勺
[*]料酒1勺
[*]酱油1勺
[*]白糖半勺
[*]鸡蛋半个
[*]老姜1块
[*]蒜瓣6个
[*]豆瓣酱1勺
[*]食盐1勺
[*]中辣口味
[*]煮工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
莴笋水煮肉片的做法步骤
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1
准备一颗带叶的莴笋。
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2
清洗干净，茎切条，叶折段。
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3
里脊肉切薄片。
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4
放入盘中备用。
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5
加一勺淀粉。
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6
一勺料酒。
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7
一勺酱油。
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8
打一颗鸡蛋，蛋黄捞出。
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9
放半勺白糖。
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10
小葱葱头切段，老姜和蒜瓣切丁。
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11
小葱叶切小圈，切一块火锅底料备用。
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12
热锅烧油，放入豆瓣酱和火锅底料。
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13
放入老姜，蒜，小葱头炒香。
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14
放一勺盐。
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15
放一大碗清水煮汤，放一勺酱油。
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16
烧开后让入莴笋头，煮一分钟后再放莴笋叶煮3分钟。
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17
捞出装盘备用，汤底留下煮肉。
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18
放入腌制好的里脊，煮3分钟。
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捞出放菜上。
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20
撒上葱花，淋上热油。
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21
出锅开吃。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜
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