面包糠炸豆腐
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2023/11/09/2023110916995282039604828334261.jpg?x-oss-process=style/p800“面包糠炸豆腐不一样的吃法，一改过去豆腐只有炒、炖、做汤的基本做法，做一款面包糠炸豆腐颜色美观，口感酥脆、是餐桌上的一道美味佳肴。”
食材明细
主料
[*]豆腐1块
辅料
[*]玉米淀粉适量
[*]面包糠适量
[*]鸡蛋2个
调料
[*]盐适量
[*]其他口味
[*]炸工艺
[*]廿分钟耗时
[*]高级难度
面包糠炸豆腐的做法步骤
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1
豆腐一块，冲洗干净。
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2
切成适度的厚度。
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3
打入2个鸡蛋。
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4
将鸡蛋打成鸡蛋液(鸡蛋液中放入盐)，准备玉米淀粉。
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5
将面包糠倒入盘中。
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6
豆腐切成方型块（长了易断），沾满干淀粉。
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7
再沾鸡蛋液，由于双手拍照，所以豆腐只好放入鸡蛋液中了。
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8
沾了鸡蛋液的豆腐立马放入面包糠中，沾匀沾满面包糠。
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9
沾好几块备用，一次性不宜沾太多块，容易湿透。
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10
锅中放油，下入面包糠豆腐，中小火炸，翻面、表皮酥脆捞出(不宜过火候)。
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11
成品装盘，颜色美观、外皮酥脆（也可调制沾料食用)。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜
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