辣椒炒口蘑
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2023/08/01/20230801169088575399882111514294.jpg?x-oss-process=style/p800“素炒界的头牌，没有之一。买菜的时候，我看口蘑非常新鲜，白嫩白嫩的，就招呼老板给我装一些。老板问我，这玩意你咋吃？我说炒啊。他说，炒肉？我说，炒辣椒！他有些失望，问我，咋不炒肉？炒肉多好吃！要大火的炒，大火哦！！我笑笑说，炒辣椒也好吃，蘑菇炒完就是肉味儿。不过，他说的很对，一定要用大火炒。另外我发现，口蘑这玩意挺有意思，你用油炒它，炒半天它也不软，就炒不软的时候，放一丢丢丢丢的水，它就立刻马上就软了，然后呲呲冒水，嗯哼，就这样熟了。”
食材明细
主料
[*]口蘑500g
[*]尖椒1颗
辅料
[*]蒜3瓣
调料
[*]黑胡椒1勺
[*]盐1匙
[*]蚝油1匙
[*]咸鲜口味
[*]炒工艺
[*]廿分钟耗时
[*]高级难度
辣椒炒口蘑的做法步骤
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1
口蘑洗干净，切片。辣椒切片，蒜切片。
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2
起锅热油，炒香蒜片和辣椒。
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3
倒入口蘑，大火炒炒炒。
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4
炒到口蘑变软，拧一些黑胡椒海盐。没有的话，可以放一些黑胡椒，和盐，其实一样。
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5
炒软口蘑，再加入1匙蚝油提鲜。
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6
出锅，炒香！！！
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜
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