家常版铁锅鱼
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“酸辣可口的家常菜，很适合夏天哟。”
食材明细
主料
[*]鲜草鱼1斤
辅料
[*]酸芛片适量
[*]酸豆角适量
[*]西红柿1个
[*]子姜1块
[*]葱段适量
[*]蒜蓉适量
调料
[*]生抽1勺
[*]蚝油1勺
[*]白糖1勺
[*]红油辣椒1勺
[*]啤酒1听
[*]香辣口味
[*]焖工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度
家常版铁锅鱼的做法步骤
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1
把所有食材切好备用。
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2
草鱼让店家处理好洗净后改花刀，回家后放适量料酒和盐腌制片刻，下锅前用厨房纸巾吸干表面水份。
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3
用中大火前致两面金黄捞出备用。
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4
锅里煎好的鱼油正好可以炒配菜，依次下蒜末、酸豆角、西红柿丁。
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5
然后放入酸笋片、子姜炒入味，加入适量的蚝油、白糖、生抽、红油上色，倒入一听啤酒。
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6
将鱼煎10分钟，然后加入煎好的鱼一起下锅闷煮十分钟左右即可。
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7
出锅前撒入葱段即可出锅。
来自 美食天下 美拉拉的美食日记 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜
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