抹茶蜜酪欧包
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2023/07/11/20230711168905119033224912121547.jpg?x-oss-process=style/p800“轻轻一咬，清香的抹茶味道，蜜酪的丝滑细腻，立即在口中绽放。质地散发出浓郁的奶香，仿佛一团柔软的云朵融化在舌尖上。它的口感丝滑细腻，仿佛轻柔的微风拂过脸庞。甜味与抹茶的微苦相互交织，构成了一种独特的平衡，令人陶醉。”
食材明细
主料
[*]高筋面粉260克
[*]低筋面粉40克
[*]奶粉20克
[*]抹茶粉10克
[*]白砂糖45克
[*]盐2克
[*]温牛奶150克
[*]酵母4克
[*]鸡蛋1个（55克）
[*]无盐黄油30克
辅料
[*]蜜红豆200克
[*]奶油奶酪110克
[*]甜味口味
[*]烘焙工艺
[*]数小时耗时
[*]高级难度
抹茶蜜酪欧包的做法步骤
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1
先把温牛奶150克、酵母4克，放一起搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。
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2
先把高筋面粉260克、低筋面粉40克、奶粉20克、抹茶粉10克，过筛一下去掉大颗粒。加入白砂糖45克、盐2克，搅拌均匀。
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3
加入牛奶液和鸡蛋1个（55克），开始搅拌。
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4
先低速搅拌至面团均匀，再转高速搅拌至出粗膜。加入室温软化的无盐黄油30克，继续搅拌。
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5
搅拌至出薄膜，不需要特别薄的膜。
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6
取出来把面团整圆一下。
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包上保鲜膜，室温发酵至2倍大。
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发酵到2倍大后，从中间用一根手指插进去，不塌陷不回缩就是好了。
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9
取出面团按压排气。
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10
均匀的分成6份。
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11
把每个面团都整理揉圆。
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12
盖上保鲜膜松弛10分钟。
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趁着面团松弛，取蜜红豆200克、室温软化的奶油奶酪110克，用刮刀拌匀。
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均匀的分成6份，冷藏备用。
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15
取一个松弛好的面团，擀薄擀圆。
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中间放上一块蜜酪馅料。
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用三角形的方式收口，收口捏紧一些。
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每个面团都操作好后，排列在烤盘上，各自之间留一些空隙。
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19
烤箱35℃，发酵至1.5倍大，每隔10分钟可以喷一些水汽进去，增加湿度。
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20
发酵后取出来，撒上一层面粉。
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用割刀割出花纹。
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烤箱上层200℃、下层170℃，预热至温度后放入面包，烤制15分钟，中途5分钟的时候上层放一张锡纸，可以防止表面变色。
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烤好出炉后放凉，密封后室温保存，或者冷冻保存。
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抹茶蜜酪欧包，完成O(∩_∩)O
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将清新抹茶和甜蜜蜜豆奶酪、巧妙结。
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带给人们一份独特的味觉享受。
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轻轻一口咬下，蜜豆奶酪的奶香绵密。
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抹茶的清新微苦相互交融。
小窍门
1、如果烤箱不能分上下层温度，就180℃烤制15分钟左右。
2、抹茶粉选择高品质抹茶粉，以保证欧包的靓丽颜色和浓郁抹茶味道。
3、密封后室温保存，或者冷冻保存，不要冷藏保存，面包会易老化。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙
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