无糖脆皮吐司，这么健康我不允许你没吃过
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2023/06/12/2023061216865518658856412270985.JPG?x-oss-process=style/p800“夏天身边的女生朋友，都让我做一款无糖的吐司，说再不减糖，身材越来越胖。这次脆皮误打误撞，因为把面粉不小心撒在桌子上，所以整形的时候表面干粉多了些，就用蒸汽方式烤，没想到意外的好。”
食材明细
主料
[*]高筋面粉300克
[*]水210克
[*]酵母3.5克
[*]盐4克
[*]黄油15克
[*]原味口味
[*]烤工艺
[*]三刻钟耗时
[*]简单难度
无糖脆皮吐司的做法步骤
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1
准备食材。
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2
除黄油外的所有材料倒入料理机中，混合搅拌成团。
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3
然后加入软化黄油继续揉出厚膜。
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4
取出面团稍作整形后，放入容器中，35度发酵至两倍大。
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5
面团戳洞不回缩就代表发酵成功。
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6
发酵完成后，取出面团按压排气，然后分割成三份，松弛20分钟后将面团擀成长方形，再卷起来放入模具中。
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发酵至八分满，烤箱预热210度，蒸汽烤15分钟后关掉上火，下火改180度再烤25-28分钟即可。
小窍门
1.烤箱如果没有蒸汽的，就等预热完之后往烤盘里喷点清水，再放入吐司模具。
2.基本表面上色就降低温度烤，大家根据自己烤箱调整。
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使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙
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