[url=][/url]

“扁豆有健脾化湿、消暑延年的功效。我很喜欢吃扁豆，与腌黄瓜或萝卜干一起炒，非常清爽，拯救夏天的胃口！”

食材明细
主料

• 干扁豆200克
• 萝卜干40克
  

调料

• 六月鲜轻盐昆布酱油1大勺
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

萝卜干炒扁豆的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好食材和调味料。因为萝卜干本身有咸味，而轻盐昆布酱油含咸量少，鲜味比较足，就不用其他调料了。
  
• 
  
  2
  
  干扁豆比较硬，不能直接炒，要提前用清水浸泡一夜，泡到豆子胖胖的，表皮饱满不皱就好了。
  
• 
  
  3
  
  泡好的豆子放入电饭锅，加足量的清水，煮约2个小时，时间不重要，重要的是状态，煮到豆子表皮不破，但豆瓣用手一捻就能出沙。
  
• 
  
  4
  
  锅热下一大勺油，下萝卜干翻炒。
  
• 
  
  5
  
  再下煮好的豆子翻炒一会，加入煮豆子的汤汁，与豆子齐平即可。
  
• 
  
  6
  
  煮沸加一大勺六月鲜轻盐昆布酱油调味。
  
• 
  
  7
  
  大火收汁，出锅装盘，拯救夏天的胃口去吧！
  
  

小窍门
①扁豆性味甘、温，归脾胃经，有健脾化湿的功效。
②干扁豆不太容易煮软，要加足够的水量，但也不要煮烂了。
③萝卜干已有咸味，调味料宁轻勿重。
扁豆有健脾化湿、消暑延年的功效。
来自 美食天下 眉记： 的作品  侵权删
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐