[url=][/url]

“说到泡菜，四川人一定有发言权，餐餐几乎都会准备泡菜，而且每家每户的口感都不太一样。都说泡菜的味道随主人，有的人泡的是酸的，有的人泡的是咸的，有的人泡的是脆的，有的人泡的是软的。

正宗的四川泡菜坛子是这样式的，必须密闭，不能漏气，而且需要做发酵水才能做成洗澡泡菜，难度系数很高。

今天CUCU带来的是快手版冰镇泡菜，不用发酵水，不用半个月，现腌现吃，爽口开胃。”

食材明细
主料

• 胡萝卜半根
• 白萝卜半根
• 黄瓜半根
• 彩椒半个
  

调料

• CUCU白醋200ml
• 白糖60g
• 盐2勺
• 香叶2片
• 花椒10粒
• 凉白开200-300ml
  

• 酸咸口味
• 腌工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

冰镇泡菜的做法步骤

• 
  
  1
  
  蔬菜洗净，切片或切条，放入密封罐中。
  
• 
  
  2
  
  倒入200mlCUCU白醋、60g白糖、2勺盐、两片香叶、10粒花椒。用手压一压泡菜，如果液体没有没过泡菜，继续倒凉白开没过。
  
• 
  
  3
  
  密封好放入冰箱冷藏3小时以上就可以吃了。
  
  

小窍门
CUCU用的是500ml的密封罐，大家可以根据自己罐子的大小调整CUCU白醋、白糖、盐的比例。蔬菜选择自己喜欢吃的新鲜蔬菜就好，卷心菜、樱桃萝卜、甘蓝、心里美萝卜等都是可以的。
来自 美食天下 小醋妮 的作品
使用的厨具：其他
所属分类： 小菜   泡酱腌菜   家常菜