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“鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；而豆腐为补益清热养生食品，有丰富的蛋白。 这个汤的做法很简单香味浓郁营养丰富帮助消化.常喝鱼汤还有美容的效果。”

食材明细
主料

• 鲫鱼1条
  

辅料

• 豆腐200g
  

调料

• 姜2片
• 料酒10g
• 食用油10g
• 盐4g
• 白胡椒粉2g
• 葱花适量
  

• 咸香口味
• 炖工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

豆腐鲫鱼汤的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好所需要的食材。
  
• 
  
  2
  
  起锅烧油，花生油烧至七成热后，加入腌制好的鱼，改中火慢煎，煎至一面金黄后，翻面继续煎至另一面金黄。
  
• 
  
  3
  
  然后加入开水，大火煮沸，煮至汤变白，转中火，放入豆腐。
  
• 
  
  4
  
  再煮5分钟，加入适量的盐3g、白胡椒粉2g，用勺子轻轻搅拌均匀，撒上葱花，即可出锅。
  
• 
  
  5
  
  这样一道浓汁鲜白,口感醇厚的鲫鱼豆腐汤就做好了！！！
  
  

小窍门
鲫鱼不要买太小条的，太小的鲫鱼鱼刺很多。
鲫鱼不要煮太久，煮太久把鱼肉煮烂而影响口感。
一定要加入开水，大火煮沸，汤才会更快变白。
来自 美食天下 轻饭！ 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 汤类   家常菜   午餐   晚餐