阿刚美食：不会做几道拿手菜，家里宴请主人吃饭，还真是没有面子
引荐一：腐香猪蹄预备食材：猪蹄、腐乳、生姜、小葱、冰糖、八角、桂皮、香叶、白酒、生抽、料酒、花生米、盐、油。
做法：
1、生姜切片，小葱切葱花，猪蹄斩成小块，冷水下锅加几片生姜和白酒，大火烧开焯烫一下去血水捞出洗净备用；
2、起锅烧热倒油，放入焯过的猪蹄小火渐渐翻炒至表面悄然发焦，加入几块冰糖和八角翻炒至冰糖完全消融；
3、淋入过量料酒和酱油继续炒匀后，转移至高压锅里，倒入足量的清水，加大批腐乳汁和花生米；
4、大火烧至高压锅上汽，继续炖煮至猪蹄软烂，将猪蹄和汤汁倒入炒锅里；
5、调入过量的胡椒粉和盐拌匀， 大火收汁差不多时即可盛出，最后撒上少许小葱末即可食用。
引荐二：滑蛋牛肉
预备食材：牛肉、鸡蛋、嫩肉粉、小葱、白胡椒、盐、油。
做法：
1、鸡蛋打散加少许盐拌匀，小葱切末，牛肉切薄片放入大碗里，打入一个蛋清，加过量嫩肉粉、白胡椒、葱末和盐搅拌平均腌制15分钟备用；
2、起锅烧热倒油，加入腌好的牛肉片小火渐渐炒至变色盛出；
3、净锅烧热倒油，倒入鸡蛋液小火烧至蛋液稍凝结后翻动，将炒好的牛肉片回锅翻炒平均，最后撒上少许葱花即可出锅。
引荐三：香炸鸡块
预备食材：鸡胸肉、姜蒜、干红椒、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、淀粉、花椒、盐、油。
做法：
1、姜蒜切末，鸡胸内洗净切成小块，加过量胡椒粉、淀粉、料酒和盐充分抓匀后腌制15分钟备用；
2、起锅烧热倒多些油，放入腌好的鸡肉块中小火炸至两面金黄色盛出沥油；
3、锅内留少许油，放入姜蒜和干红椒爆香后，加一大勺豆瓣酱煸炒出红油，将炸过的鸡肉块回锅，再继续翻炒半分钟后即可出锅。
引荐四：肉炒娃娃菜
预备食材：五花肉、娃娃菜、尖椒、葱姜蒜、干红椒、酱油、盐、油。
做法：
1、五花肉切薄片，尖椒洗净切圈，娃娃菜切成片，葱姜切末，大蒜切片备用；
2、起锅烧热倒油，加入五花肉小火渐渐煸炒至微黄出油盛出；
3、锅里留少许油，放入葱姜末和红干椒圈爆香后，将五花肉回锅淋上少许酱油提色炒匀；
4、加少半碗清水大火烧开，转小火炖煮至汤汁少许时，放入娃娃菜大火爆炒至变软发蔫时，加少许盐调味炒匀即可出锅。
文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)
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