这些常见的家常菜， 让你吃完一碗还要一碗
炝炒包菜用料：卷心菜1个、色拉油1汤匙、食盐1/2茶匙、醋1/2汤匙、蒜2瓣、花椒几粒、干辣椒2个、生抽1/2汤匙、白糖1茶匙
1、将圆白菜用手撕成小块洗净沥干水份备用
2、锅烧热倒油后放入蒜红椒花椒爆香
3、倒入包菜疾速翻炒
4、翻炒时加入白糖生抽和食盐调味，起锅前沿锅倒少许香醋翻炒后出锅
家常红烧鲤鱼
材料：
鲤鱼1条、食油4汤匙、食盐3克、姜1小块、料酒1茶匙、青蒜2棵、豆豉2汤匙、生粉3茶匙、老抽1/2花匙、白糖1/2茶匙、鱼露1茶匙、清水1碗。
做法：
1.把鲤鱼处理干净。抽掉两侧的白筋。表面划花刀，抹上盐和料酒，码上生姜放冰箱腌制10分钟。
2.腌鱼时预备好配料。把青蒜切段，蒜白和叶子分开，预备好豆豉，用过量老抽，白糖，盐，鱼露加温水搅匀调成一大碗酱汁。
3.把腌好的鱼裹上一层生粉。
4.平底锅烧热放过量油，把鱼放入两面煎至金黄后取出备用。
5.把豆豉和生姜下锅炒香。
6.加入青蒜白煸出香味。
8.把鱼下锅中火煮制，一面煮5分钟后翻面再煮5分钟，煮好后移入盘中。
9.这时把蒜叶下锅，翻炒两下。
10.加入水淀粉大火收个汁，最后把锅中的汁淋入鱼上即可。
红烧肉
材料：精选五花肉400克、油菜2棵、干辣椒5个、姜1小块、葱白2根、八角2个、白砂糖1勺、黄酒250毫升、冰糖少许、盐
做法：
1.五花肉切成方块，姜切片，干辣椒切小段，葱切段， 八角洗净；
2.把五花肉入开水中焯烫2分钟；
3.放五花肉入锅爆炒，加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；
4.上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色，冒白泡时倒入五花肉；
5.用黄酒代替水，加少许冰糖，小火慢炖40分钟，再大火收汁；
6.油菜洗干净，烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可。
文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)
页:
[1]