精选八款相对冷艳餐桌的家常菜，米饭要多备点，值得收藏！
【香辣豆腐花】用料：内酯豆腐1块；芝麻酱30克蒜末3瓣葱花2根花椒粉2克豆瓣酱20克豆豉5克香油10克；
做法
1.内脂豆腐 1块；芝麻酱 30g、蒜末 3瓣、葱花 2根；花椒粉 2g、豆瓣酱 20g、豆豉 5g、香油 10g；
2.锅内倒入少许油；倒入豆瓣酱、豆豉；炒出红油即可；倒入碗中晾凉备用；晾凉后倒入蒜末、花椒粉、芝麻酱、香油；
3.平均搅拌备用；用勺子悄然挖出豆腐；将豆腐叠入盘内；淋上调料汁；撒上葱花点缀；麻辣豆腐花就完成啦！
虾仁土豆牛奶烩饭口感奶香浓郁
虾仁土豆牛奶烩饭的做法
材料：大米2杯(240g)、牛奶100ml、清水180ml、虾(中等大小)12只、洋葱1/2个、土豆1g、胡萝卜1/3根、黄油30g、盐1小勺、欧芹碎少许
步骤
1、预备材料
2、虾仁去虾线，用盐水浸泡
3、土豆、胡萝卜去皮和洋葱，都切成1厘米见方的小丁
4、砂锅中放入黄油(弱中火)
5、黄油消融后，放入虾仁、洋葱迅速翻炒平均
6、盛入碗中备用
7、大米洗净后，放入砂锅
8、放入土豆和胡萝卜
9、倒入清水和牛奶
10、加入盐拌匀
11、加盖，中高火烧开
12、烧开后搅拌一下锅底(以免米粒粘锅底)，加盖转小火煮12分钟，关火焖15分钟
13、米饭好了，倒入虾仁洋葱丁拌匀
14、切一些细叶芹或者欧芹碎，撒在拌好的饭上即可
15、装盘。
酸菜土豆丝
原料：大个土豆一个、无机酸菜半斤、五花肉100克
调料：盐一小勺、生抽一小勺、鸡精少许、胡椒粉少许、葱姜蒜
做法：
1.土豆切或者擦成丝；放入冷水浸泡一会，换水清洗两次去掉淀粉；五花肉切成丝。
2.起油锅，放入葱姜煸炒出香味；放入肉丝滑炒，放胡椒粉，生抽。
3.放入土豆丝，反复炒软；放入酸菜
4.加盐，翻炒，放入鸡精蒜末。炒到入味即可出锅。
馋嘴泡菜鸡
原料：
土鸡一只（重约1800克），泡卷心菜叶150克（卷心菜加盐水、野山椒、花椒、鲜椒浸泡一晚），干青花椒、鲜青花椒、干红辣椒段各5克，葱段、青小米辣
调料：
酸梅青椒酱80克，清汤1300克，盐、味精、料酒、湿淀粉、椒麻油、黄咖喱膏
做法：
1、将鸡宰杀治净，冲去血水后斩成长条块，放入盆中加葱、料酒、盐、味精腌制30分钟。
2、取泡卷心菜叶垫入盆底，鸡块加入湿淀粉抓匀，下入3成热的油锅中小火滑2分钟至8成熟，捞起沥油备用。
3、锅入椒麻油烧至4成热，下花椒爆香，放入黄咖喱膏、青小米辣、酸梅青椒酱小火炒香，倒入清汤，下入滑好的鸡块小火浸煮2分钟，待鸡块完全成熟时，带汤汁一同盛入垫有泡菜的盆中。
4、锅入椒麻油烧至5成热，下入干青花椒、鲜青花椒、干红辣椒段、青爆香，浇入盆中即可上桌。
下酒菜红油毛豆非常的入味
红油毛豆的做法
材料：毛豆400g、辣椒油过量、盐过量、白醋过量、白糖过量、大蒜过量
步骤
1、毛豆剪去中间洗净
2、下锅中煮熟
3、倒出沥干
4、放碗中加白糖和盐
5、加白醋
6、加大蒜碎和辣椒油
7、拌匀即可。
萝卜干炒毛豆
主料：萝卜干几根,毛豆小半碗
调料：,蒜瓣、辣椒、小葱、生抽、酱油、白糖、油、盐、老抽各过量
做法：
1、萝卜干切丁，毛豆去壳，先干锅把萝卜干煸炒出水份。
2、下油，爆蒜瓣和辣椒，然后是毛豆。
3、炒呀炒，放点儿盐。假如萝卜干是那种咸味很重的就不需求加盐。我的是甜味萝卜干。
4、加几滴生抽调色，小咸菜，配清粥正好。
青蒜烧豆腐图片滋味浓郁
青蒜烧豆腐的做法
材料：北豆腐400g、青蒜4棵、蚝油过量酱、油过量、食盐过量、油过量、水淀粉过量
步骤
1、预备材料
2、豆腐切2厘米见方的块放入加了食盐的热水中浸泡几分钟
3、青蒜从中间切开
4、切斜段
5、热锅凉油，放入部分蒜白爆出香味。
6、炒出蒜苗香味后放入淡盐水泡过的豆腐小心推炒
7、加入蚝油和少许食盐调味
8、加入酱油调色
9、加入半碗清汤或水。
10、大火烧沸，改小火炖几分钟
11、烧至汤汁减少放入剩余的青蒜
12、炒至青蒜断生后用水淀粉勾芡
13、大火把芡汁収浓裹在食材上关火。
怀化洪江血粑鸭
原料：
仔鸭1只（约1000克），糯米100克，姜20克，鲜红椒20克，香葱20克。
调料：
色拉油150克，盐5克，味精1.5克，清汤200克，甜酱8克。
制造：
1、糯米用温水泡1小时，洗净沥干水，装入蒸碗内。
2、将鸭宰杀，把鸭血滗入糯米碗内；鸭子去毛，除去内脏后洗净（内脏洗净后留用），斩断鸭子的头、脚，除去鸭颈和脊骨，将鸭肉剁成1.5厘米宽、4厘米长的块
3、鲜红椒切斜刀片，待用。
4、将加入鸭血的糯米拌匀，上笼大火蒸15分钟至熟，取出晾凉后切片，下入七成热油锅内小火浸炸至酥捞出，再下鸭头、脚，炸至鸭脚起泡捞出。
5、锅加底油烧至五成热，下入鸭块、肝、胗，炒至去掉水份，再加姜片煸炒5秒，放味精、甜酱，炒至色泽苍白时加入清汤、盐、鸭头、脚，中火焖20分钟至肉酥汁浓时，下鲜红椒、炸好的鸭血粑翻炒几下，随即加葱稍炒几下，出锅装盘即成。
你最喜欢的是哪一道菜呢？
文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)
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