南京年会收费吃 八个盘子 大厨拿手家常菜——土豆烧鸡腿
总有人留言问：
「为什么本人做什么菜都是一个滋味呀？」
很简单，由于调味的方式太单一了呗。
假如每样菜总用葱姜蒜炝锅，
然后炒菜，然后焖煮，
的确不管做排骨、鸡肉、鸭肉或者其它食材，
做出来菜的风味都会大同小异。
我本人很喜欢改变不同的调味，
不是说要买多少调味酱，
能够就是香料的比例不同呀、辣度不同呀，
就能带来意想不到的新颖感。
就算只是一只鸡腿，
都可以做有数个菜不重样儿。
土豆烧鸡
食 材
大鸡腿4根 土豆2个
葱1根 姜3片 蒜5瓣
料酒1瓷勺 蚝油1瓷勺
生抽半瓷勺 老抽半瓷勺
郫县豆瓣酱1瓷勺
小方块冰糖2个
青椒1只 红椒1只
调料平勺：调味罐配的小勺子平勺 约5g
瓷勺：家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml
分量可自行调整 但不建议新手调整
做 法
鸡腿洗净用清水泡去血水，
鸡腿加工成T型三块，
土豆去皮切滚刀块。
炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒；
放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，
加入1瓷勺郫县豆瓣酱；
翻炒片刻再加老抽生抽各半瓷勺，
加入2个冰糖冰糖炒匀。
倒入蚝油、料酒、没过材料的温水。
大火煮开后开中小火炖煮，
约5分钟后加入土豆块同煮。
炖至土豆软糯、汤汁浓稠，
加青红椒、葱调味，
大火收稠汤汁即可。
一盘马上扫光光！
这几天分享的菜都长的好像哦
还都好下饭～
所以下饭的能够都长的差不多～
小撇步
制造要点
郫县豆瓣酱有盐分，所以加盐要留意；土豆中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅。
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