昭通的传统小吃——油糕稀豆粉
"老板，一碗粉，两个油糕。”每天早上，只要你往大街小巷逛一逛，你就能听到一家家小店里沸反盈天的点餐声，声音虽然嘈杂，但从这些声音里就不难看出昭通人对油糕稀豆粉的喜爱了。油糕稀豆粉为什么会受到昭通人的青睐，喜爱，现在我就来给大家讲讲。稀豆粉的原材料是上等的豌豆粉，做法也十分简单，熬制稀豆粉时，先用一个锅盛半锅凉水，放进适量的豌豆粉使之泡开，再放进一些姜粒，就可以放到小火上慢慢地煮了，待煮沸以后，要用筷子不停地搅拌，一锅很稀的汤慢慢地就会变稠起来，最后熬成糊状，稀豆粉也就做好。熬好后的稀豆粉，色泽淡黄，清香宜人。这一美味，不仅养眼、养胃还养颜呢！因为稀豆粉以豌豆为原料，经常喝稀豆粉还能祛斑养颜！如此健康美味，昭通人又怎么会不喜欢呢！
而油糕是以昭通人都爱的洋芋为主要原料，选用昭阳区高寒山区出产的优质洋芋，煮熟后切碎，裹上薄薄的米浆，放入油中炸至金黄后就可捞出。炸好后的油糕色泽金黄，吃起来外层香酥爽脆，内里糯软香甜，散发着洋芋特有的香味。
不仅如此你早上进店向老板点好餐，马上老板就会把一碗色泽淡黄，香味浓郁的稀豆粉和炸得金黄的油糕端上来放在你面前，在稀豆粉上放上一点辣椒面，花椒粉和香葱，小心的喝上一口烫烫的稀豆粉，你就会食指大动，再配上酥脆的油糕，个中滋味只有你亲自品尝才能够知道。
面对如此让人回味无穷，意犹未尽，健康美味的油糕稀豆粉，昭通人又怎么会不喜欢呢？
文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)
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