不能吃的隔夜菜
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最近我才意识到自己长得胖是有原因的因为每次煮饭炒菜我都喜欢做多基本上每次都吃不完然后第二天热一热再吃但其实有些隔夜菜是不能吃的
因为很多隔夜菜本身含有硝酸盐时间长了就会分解成亚硝酸盐即使把菜加热也不能除去而亚硝酸盐会与人体血液作用形成高铁血红蛋白从而使血液失去携氧功能导致人体缺氧和更多的不良反应有些菜本身虽含的硝酸盐不多但放久了也会滋生大量细菌真菌导致营养流失和食物变质
那哪些隔夜菜是不能吃的呢
1.绿叶菜绿叶蔬菜等茎叶类的菜含的硝酸盐较多如果当天没有吃完即使放在冰箱里硝酸盐也会转化成亚硝酸盐加热也不能去除吃了对身体不好而相比于绿叶蔬菜瓜类等蔬菜硝酸盐含量相对较低所以，如果同时煮不同种类的蔬菜应该先吃茎叶类的比如大白菜、菠菜等
2.半熟蛋有很多人喜欢吃五分熟的鸡蛋感觉这样吃很有营养其实五分熟鸡蛋杀菌不彻底一个晚上下来会滋生很多细菌建议不要吃不过全熟的鸡蛋可以隔夜吃不会出现这样的问题但尽量还是吃新鲜的好
3.海鲜一些鱼虾、螃蟹、贝类海鲜隔夜放细菌滋生的很快也会产生蛋白质降解物对身体不好实在要吃的话一定要彻底加热平时如果买得多一次吃不完就不要全部煮可以用保鲜盒装好放入冰箱冷冻室下次要吃的时候再拿出来烹饪就可以啦
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